هل تعلم أن حوالي 30٪ من جميع حفلات الشواء هي الآن في منتصف الأسبوع وتميل إلى أن تكون قرارات ساخنة في الوقت الحالي؟ وفي الوقت نفسه ، انخفضت حفلات الشواء المخطط لها مسبقا من 70٪ في عام 2005 إلى أقل من 25٪ في عام 2022 في المملكة المتحدة ، والتي لا تزال الدولة الأوروبية الرائدة في مجال الشواء. نتوقع أن تستمر أحداث الشواء غير الرسمية هذه في النمو.
ليس فقط توقيت حفلات الشواء قد تغير ، ولكن أيضا ما هو على طبقك. لقد ثبت أن التضخم القوي أدى إلى تقليل تعقيد الشواء ، مع وجود عدد أقل من الأنابيب الرئيسية على الشواية. انخفض استهلاك لحم الخنزير ولحم البقر ، بينما شهد البرغر انخفاضا هائلا بنسبة 20٪. ومع انخفاض إجمالي استهلاك اللحوم، حافظ الدجاج والأسماك ولحم الضأن على ارتفاعه بنسبة 1.5٪ و 14.9٪ و 21.7٪ على التوالي.
على الرغم من أن الفئات السائدة مثل النقانق شهدت انخفاضا بنسبة 9٪ بشكل عام ، إلا أن التضخم وزيادة العفوية ساعدا في صعود فئة النقانق المجمدة المرنة ، حيث ارتفعت النقانق المجمدة بنسبة 128٪. وهو ما يبدو منطقيا ، حيث يبحث ثلث مضيفي الشواء الآن عن بدائل أرخص ، حيث يطلب ربع المضيفين من الضيوف تقديم مساهمة.
سيكون تقليل تعقيد الأطعمة المجمدة ، وبالتالي شعبيتها ، محركا مستقبليا للجوانب ذات الطابع الشواء ، مثل أسافين البطاطس أو البطاطس المقلية أو باتاتاس برافاس. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن لمسات صغيرة ولكنها مؤثرة لرفع مستوى طبق الشواء الخاص بهم. هذا في شكل توابل خاصة أو جوانب ممتازة لمرافقة العدد المنخفض من التيار الكهربائي. تفكير عظيم ، أليس كذلك؟ إنها تلك الجوانب التي تجعلها مميزة بعد كل شيء. 😉
أصبح الناس أكثر عفوية في لقاءات الشواء الخاصة بهم ، مما أدى إلى ارتفاع حفلات الشواء غير المخطط لها في منتصف الأسبوع.
إن الاستعداد لغير المستعدين ، إلى جانب أزمة تكلفة المعيشة وحفلات الشواء التي تعتمد بشكل كبير على الطقس ، يؤدي إلى زيادة في المنتجات المجمدة التي من المتوقع أن تستمر.
أدى انخفاض التعقيد في حفلات الشواء إلى عدد أقل من الأطباق الرئيسية والإضافات الأكثر تميزا ، مثل التوابل والأطباق الجانبية.
المصادر: لومينا إنتليجنس ، 2023 البقال ، 2023 تحليل التجزئة IGD أسبوع الشواء الوطني ، 2023 ديليش ، 2023
