المدونة

البطاطس المقلية؟ فكر مرة أخرى. تحتل فرنسا مكانة رائعة في سوق البطاطس المجمدة العالمية. إنها تقليدية ومتطلعة إلى الأمام في آن واحد، متساهلة لكنها واعية بالصحة، وربما الأهم من ذلك: محلية بفخر. بالنسبة لتجار التجزئة والعلامات التجارية التي تتطلع إلى الفوز بمساحة على الرفوف، دعونا نلقي نظرة فاحصة على الصورة الدقيقة للمستهلك الفرنسي.

لماذا نتوقف عند البطاطس المقلية؟

التحركات القائمة على البيانات للشركات الجاهزة للتوسع الذكي

حتى في الوقت الذي ينفق فيه الضيوف أقل

المزيد والمزيد من المستهلكين يتوقعون تعليمات محددة air fryer .

ولكن اليوم، لا تزال العديد من العبوات لا تعرض سوى أوقات الفرن أو المقلاة - وهذا يخلق احتكاكاً.

تم تسليط الضوء عليها في تقرير العودة إلى المستقبليتوق المستهلكون إلى الاستكشاف الحسي والتأثيرات العالمية في الطعام. نحن نشهد تحولاً في التفضيلات. بعيدًا عن السادة ونحو المغامرة. ومنتجات البطاطس المجمدة تحذو حذوها. هذا لا يعني أن الناس يتخلون عن أطباقهم المفضلة الموثوق بها. لكنهم يتبنون توابل جديدة تضفي إحساسًا بالاكتشاف على وجباتهم اليومية.

استضافت شركة أجريستو ندوة مثيرة عبر الإنترنت حول أهم الاتجاهات التي ستشكل خدمات الطعام وتجارة التجزئة في عام 2025. شارك Potatoholics من الخبراء أنتوني باتين (مدير المنتجات الدولية للخدمات الغذائية)، وماري ميغيربا (مديرة المنتجات الدولية للبيع بالتجزئة)، ولاندر كلايس (مستشار منتجات الطهي)، رؤى قيمة حول كيفية تأثير هذه الاتجاهات على سلوك المستهلكين ومشهد الأغذية المجمدة. هل فاتتك الجلسة؟ لا تقلق! فيما يلي ملخص لأهم النقاط الرئيسية والاستراتيجيات القابلة للتنفيذ لإبقاء عملك في الطليعة.

في العقد الأخير، شهد الاقتصاد العالمي تحولاً عميقاً في العقد الأخير، وكذلك شركة أجريستو. وبصفتنا شركة في خضم النمو السريع، فإننا نراقب عن كثب التحولات الاقتصادية في صناعة الأغذية، بهدف تحويل هذه التغيرات إلى فرص. نحن متحمسون للإعلان عن خطوة محورية في استراتيجية النمو الخاصة بنا: التوسع أكثر داخل أوروبا وإنشاء أول موقع إنتاج لنا في الولايات المتحدة.

شهد قطاع العلامات التجارية الخاصة في أوروبا نموًا ملحوظًا في السنوات العشرين الماضية، حيث استحوذ على حصة سوقية متزايدة من حيث الحجم والقيمة. لا يُظهر هذا الاتجاه، الذي اكتسب زخمًا خلال الجائحة، أي علامات على التباطؤ. في النصف الأول من عام 2024، ارتفعت الحصة السوقية للعلامات التجارية الخاصة في السوق الأوروبية بنسبة 0.5% أخرى مقارنة بنهاية عام 2023، لتصل إلى 38.6%. دعونا نتعمق في الأسباب التي تدفع هذا النمو، والاستراتيجيات التي تمكّن هذه العلامات التجارية من سد الفجوة بين حصة الحجم والقيمة، والفئات والبلدان التي تتصدر هذا النمو.

في شركة أجريستو، الاستدامة ليست مجرد كلمة طنانة - بل هي جزء لا يتجزأ من نسيج عملياتنا. في ندوتنا الإلكترونية الأخيرة، التي تضمنت رؤى من Potatoholics بيتر فوس، مدير الطاقة، وورد كليربوت، مدير الشؤون القانونية والخارجية، تعمقنا في أحدث تقرير للاستدامة لدينا.

لقد سعدنا باستضافة أربعة مزارعين من الهند في مقرنا الرئيسي في بلجيكا، حيث انطلقوا في رحلة لاستكشاف أحدث الابتكارات في إنتاج البطاطس ومناولتها وتخزينها. لم يقتصر الأمر على زيارة المزارعين لمصانعنا فحسب، بل أتيحت لهم الفرصة أيضًا لتجربة حصاد البطاطس ومناولتها في الحقل.

نهدف دائمًا إلى تحقيق أعلى تثمين ممكن، وهو ما يعني أننا لا نريد إهدار الطعام وتعظيم استخدام البطاطس للاستهلاك البشري. ونسترشد في ذلك بسلم مورمان، الذي يصنف الاستخدامات المرغوبة والأقل رغبة في استخدام الأغذية والموارد. ومن خلال هذا السلم، يمكننا القول بأننا في عام 2023، خفضنا الفاقد من الغذاء من المنتجات الثانوية إلى 25% وحققنا تثمينًا بنسبة 100%.

لافت للنظر. للربع الأول منذ عامين، تواجه صناعة الخدمات الغذائية نوعًا من الركود في الربع الأول منذ عامين. ومع ذلك، فإن الانخفاض في عدد الزوار ضئيل، حيث تُظهر بعض المنافذ نموًا واعدًا وقويًا. خذ على سبيل المثال الوجبات السريعة غير الرسمية، وهي الشكل الهجين من الوجبات السريعة والمطاعم غير الرسمية، والتي من المتوقع أن تستمر في الارتفاع بمعدل كبير بين عامي 2023 و2031. قُدر حجم السوق العالمي لمفهوم الوجبات السريعة غير الرسمية بحوالي 169 مليار دولار في عام 2022. ومن المقدر أن يصل إلى 407 مليار دولار بحلول عام 2031، وهو معدل نمو سنوي مركب مذهل بنسبة 10.2% بين عامي 2023 و2031. ويرجع الفضل في هذا النمو بشكل أساسي إلى تغير تفضيلات المستهلكين: فقد قلل الناس من تناول الطعام غير الرسمي الأكثر تكلفة، لكنهم لا يزالون يرغبون في الحصول على طعام صحي وطبيعي وطازج.