|
|
أجريستو breaded croquettes |
|
|
روست بيف |
|
400 مل |
مخزون بني |
|
2 |
الكراث |
|
1 |
فص ثوم |
|
3 |
الفلفل الأحمر |
|
250 جرام |
الفطر الباريسي |
|
|
زبدة |
|
|
بضعة أغصان من الزعتر |
|
4 |
أوراق الغار |
|
|
رشة من الفلفل الأحمر الحلو |
|
|
الفلفل والملح |
|
100 مل |
الفودكا |
|
200 مل |
صلصة الكريمة |
|
|
الخس الروماني (أو خليط من الخس) |
|
|
الثوم |
|
|
خل التنين |
|
|
زيت الزيتون |
يُحضّر breaded croquettes حسب تعليمات الطهي.
يُخرج اللحم من الثلاجة مرة أخرى قبل نصف ساعة من موعده.
يُسخّن المرق الأسمر.
يُفرم الكراث والثوم ناعماً ويُقلى ثم يُضاف الفلفل المفروم.
يُحمّر اللحم في المقلاة ويوضع في طاجن ليطهى أكثر (20-30 دقيقة).
حمّر الفطر في المقلاة التي طبخت فيها اللحم، ثم أضف الفلفل الحلو والكراث والثوم. يُتبّل بالزعتر وورق الغار والبابريكا بالإضافة إلى الملح والفلفل.
دع كل شيء ينضج لبضع دقائق أخرى. تُسكب الفودكا فوق الخضار وتُسكب الفودكا فوق الخضار وتُشوى.
تُغلى المرق الساخن وتُضاف الكريما. تُقلل للحظة.
أخرجي اللحم المطبوخ من الفرن وضعيه تحت ورق فضي.
يُقطّع الخس مع الثوم المعمر ويُضاف القليل من خل الطرخون والقليل من زيت الزيتون.
يُقطّع اللحم إلى شرائح رقيقة ويوضع في الطبق مع صلصة ستوجانوف والسلطة.