|
|
أجريستو كرسبي straight cut fries مع الفلفل الأسود وملح البحر |
|
500 جرام |
روبيان غير مقشر |
|
2 |
حفنة من البقدونس |
|
|
بضعة أغصان من الطرخون |
|
8 |
طماطم حمراء |
|
1 |
الكراث |
|
3 |
الافوكادو |
|
|
زيت الزيتون |
|
|
خل التنين |
|
|
حفنة صغيرة من خل الطرخون |
|
|
الفلفل والملح |
|
|
بعض أوراق الشيرفيل |
|
|
ليمون |
|
|
الخبز المحمص |
تحضير المقرمشة straight cut fries مع الفلفل الأسود وملح البحر حسب تعليمات الطهي.
يغلى الماء ويطهى الجرجير والسبانخ والبقدونس لفترة وجيزة (1 دقيقة). ثم ضعه في الماء المثلج للحفاظ على اللون. أضف رشة من زيت الزيتون مع بعض الملح والفلفل وضعها في الخلاط. إذا كان coulis سميكا جدا ، أضف القليل من الماء.
قشر الطماطم وقطع اللحم الخالي من البذور إلى مكعبات صغيرة. قشر وختم الكراث ناعما قشر الأفوكادو ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (ضعها في بعض عصير الليمون واحتفظ بلون جميل ، وإلا فإنها ستتحول إلى اللون البني).
اخلطي الكراث مع الطماطم والأفوكادو ، أضيفي القليل من زيت الزيتون وخل الطرخون وتبليه بالملح والفلفل.
ميج الجمبري مع بعض الطرخون المفروم.
صب القليل من الكوليس على الطبق وافركه قليلا مع الجانب المستدير للملعقة.
ضع حلقة التقديم في وسط الكوليس. ملعقة في سلطة الطماطم والأفوكادو (حوالي 2 سم). ضع الكمية المطلوبة من الروبيان في الأعلى. أزيلي حلقة التقديم وانتهي ببعض الخبز المحمص وورقة من الشيرفيل الطازج!