|
|
أجريستو premium mash with root vegetables |
|
4 |
صدور دجاج منزوعة العظم والجلد |
|
|
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة |
|
2 ملاعق كبيرة |
زيت محايد (للدجاج) |
|
2 ملاعق كبيرة |
زيت محايد (للفطر) |
|
2 فص |
ثوم مفروم |
|
1 ملعقة صغيرة |
زعتر مجفف |
|
2 كوب |
شرائح الفطر (لصلصة الفطر) |
|
0.5 كوب |
مرق الدجاج |
|
1 كوب |
كريم ثقيل |
|
2 ملاعق كبيرة |
زبدة |
|
|
بقدونس طازج مفروم (للتزيين) |
|
1 كوب |
فطر إينوكي ، مشذب |
|
1 |
كراث كبير ، مقطع إلى شرائح رفيعة إلى حلقات |
|
|
زيت نباتي للقلي |
تحضير premium mash with root vegetables وفقا لتعليمات الطبخ.
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف على كلا الجانبين.
في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت المحايد على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
أضيفي صدور الدجاج إلى المقلاة واطهيها لمدة 6-8 دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج تماما وتصبح قشرتها ذهبية بنية. قد يختلف وقت الطهي حسب سمك صدور الدجاج. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصولها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74 درجة مئوية.
أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبا. قم بتغطيته بورق القصدير لإبقائه دافئا.
في نفس المقلاة ، أضيفي شرائح الفطر واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تطلق رطوبتها وتصبح طرية.
يسكب مرق الدجاج والكريمة الثقيلة. يغلى المزيج على نار خفيفة ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، أو حتى تتكاثف الصلصة.
أضيفي الزبدة حتى تمتزج بالكامل في الصلصة. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
في مقلاة منفصلة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت المحايد على نار متوسطة عالية.
أضيفي فطر الإينوكي المشذب واقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنيا فاتحا وطريا. يتبل بالملح والفلفل الأسود.
يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على حرارة 175 درجة مئوية.
أضيفي حلقات الكراث المقطعة إلى شرائح رقيقة بحذر إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، حوالي 2-3 دقائق. كن حذرا لأن الكراث يمكن أن يتناثر. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الكراث المقلي من الزيت ووضعه على منشفة ورقية لتصريف أي زيت زائد. يتبل بالملح بينما لا يزال ساخنا.