Cómo crece nuestra papas
Cambiar de fuente de energía
Una vez que su sistema radicular está completamente formado, la planta papa empieza a utilizar su energía para crear tallos y tubérculos. Éstos serán los tubérculos que se cosechen una vez hayan crecido lo suficiente. Hasta este momento, la planta papa podía obtener su energía de la plántula, la planta madre. Ahora que comienza el crecimiento del tubérculo, obtiene su crecimiento principalmente del proceso de fotosíntesis. A partir de ahora, el almidón y el relleno entran en papa.
Esta fase de crecimiento de la planta papa necesita buenas condiciones climáticas sin extremos. Porque si sufriéramos una sequía extrema y la planta entrara en una situación de estrés, se protegería reduciendo el crecimiento de los tubérculos, entrando en "modo supervivencia". Como su sistema radicular se ha desarrollado por completo, no puede seguir expandiendo las raíces para buscar agua a mayor profundidad en el suelo.
Aversión al clima extremo
Sí, a nuestra papas no le gustan los extremos. Eso vale para la sequía, pero también para las condiciones climáticas húmedas extremas. Sin embargo, el impacto de las condiciones climáticas extremas depende de en qué fase de las temporadas de crecimiento se produzcan. Porque la sequía en la primera fase de crecimiento no es necesariamente una catástrofe, ya que la planta papa aún puede hundir más sus raíces en el suelo para buscar agua. Con condiciones húmedas ocurre lo mismo: al principio, las papas que se hayan podrido por condiciones de humedad extrema tendrán tiempo de desaparecer. Si el clima húmedo llega justo antes de la temporada de cosecha, los tubérculos podridos podrían acabar en el almacén, infectando a los tubérculos sanos y creando "puntos enfermos" en el silo de almacenamiento.
Por supuesto, esto no supone un gran problema para las variedades tempranas de papa , ya que van directamente a las plantas de procesado desde los campos. Las demás variedades, que suelen cosecharse a partir de octubre, acaban almacenadas durante un par de meses, hasta julio del año siguiente.