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En Agristo, la sostenibilidad no es sólo una palabra de moda, sino que está entretejida en el tejido mismo de nuestras operaciones. En nuestro reciente seminario web, que contó con las opiniones de Potatoholics Peter Vos, Director de Energía, y Ward Claerbout, Director de Asuntos Jurídicos y Externos, profundizamos en nuestro último informe de sostenibilidad.

Tuvimos el placer de recibir a cuatro agricultores Agristo de la India en nuestra sede central de Bélgica, donde se embarcaron en un viaje para explorar las últimas innovaciones en producción, manipulación y almacenamiento de papa . Los agricultores no solo visitaron nuestras fábricas, sino que también tuvieron la oportunidad de experimentar la recolección y manipulación de papa sobre el terreno.

Siempre buscamos la mayor valorización posible, lo que significa que no queremos desperdiciar alimentos y maximizar el uso de nuestro papa para el consumo humano. Nos guiamos por la escalera de Moerman, que clasifica los usos más deseables y menos deseables de los alimentos y los recursos. Según esta escala, podemos afirmar que en 2023 habremos reducido la pérdida de alimentos de subproducto al 25% y alcanzado el 100% de valorización.

Notable. Por primer trimestre en dos años, la industria de restauración se enfrenta a un pequeño bache. Sin embargo, la caída de visitantes es escasa, ya que algunos nichos muestran un crecimiento fuerte y prometedor. Por ejemplo, el fast casual, la forma híbrida de comida rápida y cena informal, que se prevé que siga creciendo a un ritmo considerable entre 2023 y 2031. El tamaño del mercado mundial del concepto fast casual se valoró en unos 169.000 millones de dólares en 2022. Se estima que alcanzará los 407.000 millones de dólares en 2031, con una asombrosa CAGR del 10,2% entre 2023 y 2031. Este crecimiento se debe principalmente al cambio en las preferencias de los consumidores: la gente reduce las experiencias gastronómicas informales más caras, pero sigue queriendo comida sana, natural y recién preparada.

A todo el mundo le gusta papas. Pero las familias jóvenes se vuelven absolutamente locas por los productos inspirados en papa , según se desprende de nuestra investigación sobre las necesidades de los consumidores: son los compradores más frecuentes y los más satisfechos de la categoría de congelados papa . Se trata de un segmento importante en muchos mercados, que va del 18% en el Reino Unido al 26% en España, por lo que merece la pena analizar cuáles son sus incentivos.

Como cocineros en el restauración industria, no somos ajenos al eterno debate: frescos versus congelados. Tradicionalmente, los productos frescos han sido aclamados como el estándar de oro, pero los tiempos han cambiado. Entra en escena los alimentos recién congelados. Un cambio de juego que merece una mirada más cercana. Profundicemos en por qué no son solo una alternativa, sino una opción inteligente para su cocina.

¿El mayor público consumidor en todos los mercados? El grupo de los que buscan la comodidad, formado a menudo por personas o familias ocupadas. Enfrentados a las limitaciones de las 24 horas del día, priorizan la comodidad y el ahorro de tiempo a la hora de elegir sus alimentos. Sin embargo, esto no significa que quieran renunciar al sabor o la calidad.

papas reimaginado. Es el eslogan de la marca australiana papa UTOPIA. Creen -como nosotros- que la comida debe ser una experiencia. papas es el centro de atención, y ya no se considera un alimento puramente funcional. papa UTOPIA utiliza una narrativa perfecta, integrando a la perfección sus comunicaciones online y offline, para crear una interrelación en la que marca y producto se elevan mutuamente a nuevas cotas.

Vemos que las marcas blancas están evolucionando hacia marcas retadoras o poderosas, lo que exige un posicionamiento claro. Sin embargo, las líneas entre offline y online dejan de existir. Como marca, es fundamental salvar las distancias y asegurarse de que la identidad de la marca es coherente, está conectada e integrada en todos los ámbitos. Porque su (falta de) presencia en Internet afectará a su conversión en la tienda.

Las marcas de clientes y las marcas aspirantes siguen arrebatando cuota de mercado a las marcas tradicionales. Porque las marcas de clientes y las marcas aspirantes han evolucionado. Pero tendrán que seguir evolucionando si quieren continuar su ascenso: mientras que al principio se centraban en el volumen, las marcas aspirantes se están orientando hacia el valor.

Las opciones de los consumidores cambian constantemente. Y la batalla entre las marcas de distribuidor y las marcas tradicionales se ha intensificado. En realidad, las marcas blancas llevan décadas ganando terreno. Pero han cobrado aún más impulso en los últimos años. ¿Cuál es el origen de todo esto y, lo que es más importante, se convertirá este cambio hacia las marcas de distribuidor en una evolución a largo plazo?

¿Quiere (pre)servir las patatas fritas perfectas para el reparto a domicilio? Tenemos algunos consejos que le permitirán que sus patatas fritas lleguen al cliente igual de sabrosas que cuando las sacó de la cocina. 10 sencillos consejos que le ayudarán a mantener sus patatas fritas para llevar crujientes durante 30 minutos, ¡incluso después de recalentarlas!

Qué impulsa nuestra necesidad de compartir algunos aperitivos