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¿La patata frita? Piénselo otra vez. En el mercado mundial de la papa congelada, Francia ocupa una posición fascinante. Es a la vez tradicional y vanguardista, indulgente pero consciente de la salud, y quizás lo más notable: orgullosamente local. Para los minoristas y las marcas que buscan ganar espacio en los estantes, echemos un buen vistazo al perfil matizado del consumidor francés.

¿Por qué limitarse a las patatas fritas?

Movimientos basados en datos para empresas preparadas para escalar de forma inteligente

Aunque los clientes gasten menos

Cada vez más consumidores esperan instrucciones específicas para air fryer .

Pero hoy en día, muchos envases siguen mostrando sólo los tiempos de cocción en horno o freidora, lo que crea fricciones.

Destacado en nuestro Informe de tendencias de Regreso al futurolos consumidores anhelan la exploración sensorial y las influencias globales en los alimentos. Las preferencias están cambiando. De lo sencillo a lo aventurero. Y los productos de papa congeladas siguen esta tendencia. Eso no significa que la gente renuncie a sus platos favoritos. Pero están adoptando nuevos condimentos que aportan un sentido de descubrimiento a las comidas cotidianas.

Agristo organizó un interesante seminario web sobre las principales tendencias que marcarán la restauración y el Comercio minorista en 2025. Potatoholics y los expertos Anthony Pattijn (Director Internacional de Producto de restauración), Marie Meguerba (Directora Internacional de Producto Comercio minorista) y Lander Claeys (Asesor de Producto Culinario) compartieron valiosas ideas sobre cómo estas tendencias están influyendo en el comportamiento de los consumidores y en el panorama de los alimentos congelados. ¿Se ha perdido la sesión? No se preocupe. He aquí un resumen de las principales conclusiones y estrategias prácticas para que su empresa se mantenga a la vanguardia.

En la última década, la economía mundial ha experimentado una profunda transformación, y Agristo también. Como empresa en rápido crecimiento, seguimos de cerca las transiciones económicas en la industria alimentaria, con el objetivo de transformar estos cambios en oportunidades. Nos complace anunciar un paso fundamental en nuestra estrategia de crecimiento: seguir expandiéndonos por Europa y establecer nuestro primer centro de producción en Estados Unidos.

El sector de las marcas de distribuidor en Europa ha experimentado un notable crecimiento en los últimos 20 años, acaparando una cuota de mercado cada vez mayor tanto en volumen como en valor. Esta tendencia, que cobró impulso durante la pandemia, no muestra signos de desaceleración. En el primer semestre de 2024, la cuota de valor del mercado europeo de marcas de distribuidor aumentó otro 0,5% en comparación con finales de 2023, alcanzando el 38,6%. Profundicemos en los factores que impulsan este crecimiento, las estrategias que permiten a estas marcas cerrar la brecha entre cuota de volumen y cuota de valor, y qué categorías y países lideran la tendencia.

En Agristo, la sostenibilidad no es sólo una palabra de moda, sino que está entretejida en el tejido mismo de nuestras operaciones. En nuestro reciente seminario web, que contó con las opiniones de Potatoholics Peter Vos, Director de Energía, y Ward Claerbout, Director de Asuntos Jurídicos y Externos, profundizamos en nuestro último informe de sostenibilidad.

Tuvimos el placer de recibir a cuatro agricultores Agristo de la India en nuestra sede central de Bélgica, donde se embarcaron en un viaje para explorar las últimas innovaciones en producción, manipulación y almacenamiento de papa . Los agricultores no solo visitaron nuestras fábricas, sino que también tuvieron la oportunidad de experimentar la recolección y manipulación de papa sobre el terreno.

Siempre buscamos la mayor valorización posible, lo que significa que no queremos desperdiciar alimentos y maximizar el uso de nuestro papa para el consumo humano. Nos guiamos por la escalera de Moerman, que clasifica los usos más deseables y menos deseables de los alimentos y los recursos. Según esta escala, podemos afirmar que en 2023 habremos reducido la pérdida de alimentos de subproducto al 25% y alcanzado el 100% de valorización.

Notable. Por primer trimestre en dos años, la industria de restauración se enfrenta a un pequeño bache. Sin embargo, la caída de visitantes es escasa, ya que algunos nichos muestran un crecimiento fuerte y prometedor. Por ejemplo, el fast casual, la forma híbrida de comida rápida y cena informal, que se prevé que siga creciendo a un ritmo considerable entre 2023 y 2031. El tamaño del mercado mundial del concepto fast casual se valoró en unos 169.000 millones de dólares en 2022. Se estima que alcanzará los 407.000 millones de dólares en 2031, con una asombrosa CAGR del 10,2% entre 2023 y 2031. Este crecimiento se debe principalmente al cambio en las preferencias de los consumidores: la gente reduce las experiencias gastronómicas informales más caras, pero sigue queriendo comida sana, natural y recién preparada.