Conocer un mercado significa conocer a las personas a las que les gusta el producto.
Los franceses saben de patatas fritas, y nosotros también
Comercio minorista
restauración
Las patatas fritas siguen siendo una de las categorías más importantes de productos congelados papa en muchos mercados, y se consumen tanto en su versión práctica para hornear como en su versión clásica, frita en aceite.
Pero, ¿qué es lo que hace que unas patatas fritas sean perfectas? Eso depende de a quién le preguntes y de cómo se preparen.
Las expectativas de los consumidores vienen determinadas por los gustos locales, los hábitos alimenticios y los métodos de preparación. Lo que funciona en un país no tiene por qué gustar en otro. Por eso, para el mercado francés, partimos de una pregunta fundamental: ¿qué es lo que realmente esperan los consumidores franceses de sus patatas fritas, ya sean al horno o fritas?
Dorado, crujiente y pensado para el paladar francés
Nuestro estudio de mercado reveló unas expectativas claras. Los consumidores franceses buscan patatas fritas con un apetitoso color dorado, una textura crujiente y un sabor « papa » que les satisfaga. Incluso cuando se preparan en un horno doméstico, la experiencia debería acercarse al placer habitual de las patatas fritas hechas en aceite.
Esta información nos permitió desarrollar un perfil de producto claro y específico para el mercado francés: unas patatas fritas doradas, deliciosamente crujientes y adaptadas a la forma en que los consumidores franceses las preparan y disfrutan en casa.
De la comprensión del consumidor a la aceptación del consumidor
Saber lo que esperan los consumidores es solo el principio. La verdadera prueba es si el producto cumple con las expectativas una vez que llega al plato. Por eso, nuestras patatas fritas para horno y freidora se han sometido a pruebas en paneles de consumidores en Francia.
Los resultados confirmaron que nuestros productos responden muy bien a las expectativas locales, sobre todo en lo que se refiere al sabor, el aspecto, el color dorado y la textura. En las pruebas con consumidores, nuestras patatas fritas obtuvieron puntuaciones generales de valoración más altas que los productos de la competencia incluidos en el estudio. Esto confirma que desarrollar productos basados en las preferencias locales reales marca una diferencia significativa.
El resultado es una variada selección de patatas fritas finas, clásicas y al estilo «steakhouse», elaboradas teniendo en cuenta los gustos de los consumidores franceses, en lugar de ajustarse a un estándar de mercado único para todos.
El conocimiento de la realidad local marca la diferencia
Para Agristo, comprender a los consumidores es una parte esencial de la innovación. Nos ayuda a ir más allá de las tendencias alimentarias generales e identificar los detalles que hacen que un producto sea realmente relevante en un mercado concreto.
En Francia, eso significa comprender cómo influye el color en la percepción de la textura, por qué es tan importante que estén crujientes y qué esperan los consumidores de las patatas fritas preparadas de diferentes maneras.
Al combinar estos conocimientos con nuestra experiencia en « papa », podemos ofrecer productos que encajan de forma natural en los hogares franceses y en los momentos cotidianos de la comida.
Creado para quienes disfrutan de ellos
Conocer un mercado significa conocer a las personas que disfrutan del producto. Y en lo que respecta a las patatas fritas, los consumidores franceses han dejado claras sus preferencias:
Que queden dorados. Que queden crujientes. Y que merezca la pena volver a por ellos.
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