Comment poussent nos pommes de terre
Changer de source d'énergie
Une fois que son système racinaire est entièrement formé, le plant de pomme de terre commence à utiliser son énergie pour créer des tiges et des tubercules. Ce sont ces derniers qui seront récoltés lorsqu'ils seront suffisamment gros. Jusqu'à ce stade, le plant de pomme de terre pouvait tirer son énergie de la plantule, la plante mère. Maintenant qu'il commence la croissance des tubercules, il tire sa croissance principalement du processus de photosynthèse. À partir de maintenant, l'amidon et la farce pénètrent dans la pomme de terre.
Cette phase de la croissance des plants de pommes de terre nécessite de bonnes conditions météorologiques, mais pas de conditions extrêmes. En effet, en cas de sécheresse extrême et de stress, la plante se protège en réduisant la croissance des tubercules et en passant en "mode survie". Comme son système racinaire est entièrement développé, elle ne peut plus étendre ses racines pour chercher de l'eau plus profondément dans le sol.
Un dégoût pour les conditions météorologiques extrêmes
Oui, nos pommes de terre n'aiment pas les extrêmes. Cela vaut pour la sécheresse, mais aussi pour les conditions climatiques extrêmement humides. Toutefois, l'impact des conditions météorologiques extrêmes dépend du stade de croissance auquel elles se produisent. En effet, une sécheresse au premier stade de croissance n'est pas nécessairement une catastrophe, car le plant de pomme de terre peut encore enfoncer ses racines plus profondément dans le sol pour chercher de l'eau. Il en va de même pour les conditions humides : les pommes de terre qui ont pourri à cause de conditions humides extrêmes auront le temps de disparaître. Si un climat humide s'installe juste avant la saison de récolte, les tubercules pourris risquent de se retrouver dans l'entrepôt, d'infecter les tubercules sains et de créer des "taches de maladie" dans le silo de stockage.
Bien entendu, cela ne pose pas de gros problèmes pour les variétés de pommes de terre précoces, car elles sont acheminées directement des champs vers les usines de transformation. Les autres variétés, qui sont généralement récoltées à partir d'octobre, sont stockées pendant quelques mois, jusqu'en juillet de l'année suivante.