Foodservice
Thuis en buitenshuis snacken neemt toe.
Toen we de behoeften van de consument in 5 van onze grootste markten onderzochten, ontdekten we dat de toename ervan beschouwd kon worden als een logisch gevolg van het toegenomen belang van verschillende emotionele drijfveren.
Terwijl onze diepgevroren aardappelproducten nog steeds voornamelijk worden geserveerd als bijgerecht naast het bord, winnen stand-alone snacks terrein. In zich ontwikkelende aardappelmarkten, zoals Spanje en Duitsland, groeit snacken nog sneller en ligt het al boven de 10% van de favoriete consumptiemomenten. Maar ook in Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk en Nederland groeit de smaak om met vrienden of familie samen te komen en te ontspannen met een snack.
Je ziet ze in fastfoodketens, cafés en tapasbars. Waarom? Mensen zijn op zoek naar meer voedselverwennerij om zich goed te voelen, comfort te bieden en te ontsnappen aan de realiteit. Het is daar dat de snack uitblinkt, door in te spelen op vele emotionele drijfveren en voordelen zoals:
Een verlangen bevredigen
Smaakverwennerij
Comfort zoeken
Snacks zorgen voor een totaalervaring
Snacks om te delen zijn perfect voor sfeerbeheer en zijn vooral relevant geworden op de Spaanse en Duitse markt. Als mensen zich laten verwennen, willen ze dat het echt de moeite waard is. Chef-koks moeten verder denken dan gerechten die een gegarandeerde smaak bieden en nog meer zoeken naar een totaalervaring bij het eten.
Craving en verwennerij blijken ook in alle andere markten de tweede en vierde belangrijkste drijfveren voor buitenshuisconsumptie te zijn (tussen 81% en 91%). De enige uitzondering is Nederland, waar verwennerij op 54% staat als drijfveer voor consumptie. Honger is natuurlijk nog steeds de belangrijkste drijfveer om te eten.
Dag voorgerecht, hallo tussendoortje!
Op de derde plaats staat betaalbaarheid. Dit is ook waar snackopties een gat vullen dat is ontstaan door de huidige crisis in de kosten van levensonderhoud. Als mensen uit eten gaan, maken ze een bewuste budgetkeuze, waarbij ze vaak de voorgerechten laten staan en hun zinnen zetten op de snackopties op de menukaart. Snacks blijken een goedkoper alternatief te zijn en stellen mensen in staat om met elkaar in contact te komen door meerdere snacks te delen en zo een gedeeld gevoel van saamhorigheid aan te boren. Bovendien kunnen ze zo experimenteren met verschillende smaken en texturen.
Laat je snackmenu opvallen!
Benieuwd welk aardappelgeïnspireerd genot we voorstellen om je snackmenu te laten opvallen?
Gerelateerde blogberichten
Foodservice
Agristo trendwatch 2024 in de foodservice industrie
Foodservice
SOS Keuken: Hoe personeelsuitdagingen overwinnen met diepvriesgemak
Voor chef-koks en restauranteigenaren is het vinden van bekwaam keukenpersoneel een steeds grotere uitdaging. Ondanks dat sommige chefs een stabiel en betrouwbaar team weten te vormen, hebben anderen moeite met het handhaven van een constante kwaliteit, uitmuntendheid en werktempo. De oplossing? Diepvriesproducten. Door goed gebruik te maken van diepvriesproducten wordt de last van het personeelsprobleem verlicht, maar wordt ook de algehele eetervaring voor zowel chef-koks als klanten verbeterd.