Zelfs nu gasten minder uitgeven
Foodservice maakt een storm van categorie 2 door. In 2024 is het bezoek aan traditionele restaurants met 5% gedaald, terwijl zelfs brasserieën en casual dining-concepten het zwaar te verduren hebben met dalingen van -2% tot -4%. Gasten trekken hun portemonnee en veranderen hun gewoonten. Maar er is een lichtpuntje aan de horizon: SideFryTM biedt een reddingslijn die u kunt gebruiken om te gedijen in deze nieuwe realiteit.
Over het algemeen geven consumenten inderdaad iets minder uit. Maar ze geven ook anders uit. Ze verkiezen deelbare snacks boven voorgerechten en volledige maaltijden en slaan de extra's over. Het aantal snacks is verdubbeld onder jonge consumenten die veel geld uitgeven. Deze groep, die 10% van de bevolking uitmaakt, vertegenwoordigt nu 25% van de foodserviceconsumptie. Deze verschuiving sluit perfect aan bij SideFryTM: een assortiment dat van friet een veelzijdige, deelbare upsell maakt die onmogelijk te weerstaan is.
Je kunt onze SideFryTM producten bekijken, maar laat ons je alvast vertellen waarom het meer is dan een 'simpele' side. Verwacht een strategische winststimulator. Een geweldige aanvulling op:
Uitgaven per cover verhogen
Uw menu krijgt een onweerstaanbaar extraatje dat mensen graag delen. Zelfs als mensen andere dingen overslaan, zal uw SideFryTM worden besteld, gedeeld en genoten.
Profiteer van de snacktrend
Terwijl voorgerechten worden gedeeld en desserts worden weggegooid, springt SideFryTM bij om de leemte op te vullen, of het nu gaat om een barsnack, een klein bord of een bijgerecht.
Bied de gewenste aanpasbaarheid en flexibiliteit
Mensen verwachten tegenwoordig dat ze kunnen kiezen. Het is geen binaire optie meer. Aan de kant of niet aan de kant ... dat is een overblijfsel uit het verleden. "Welke kant wil je daarmee op?" is de nieuwe norm. Het kost je geen extra moeite en kan je veel extra marge opleveren. Een eersteklas ervaring voor eersteklas winst.
Met SideFryTM ontsluiten restaurants een krachtige mogelijkheid om de winstgevendheid te verhogen zonder complexiteit. Frites blijven een van de meest winstgevende items op het menu, met brutomarges van vaak meer dan 70-75% - een cijfer dat veel andere menu-items zoals desserts (50-60%) of vleesgerechten (40-50%) overtreft. Door simpelweg een creatieve draai of premium presentatie toe te voegen aan een goedkoop aardappelproduct, kunnen operators het veranderen in een hoogwaardig bijgerecht dat de winstgevendheid bij elke bestelling verhoogt.
Zelfs een bescheiden stijging van 10% in SideFryTM verkoop kan zich vertalen in een stijging van 2-4% van de totale menu-inkomsten -een echte game-changer in een markt waar elke euro telt. Voor een restaurant dat 200 couverts per week serveert, is dat een extra €200-400 per week aan bruto inkomsten, vaak bereikt met minimale extra arbeids- of voorbereidingskosten.
Operationeel past SideFryTM naadloos in bestaande keukenprocessen. Er zijn geen dure upgrades van apparatuur of ingewikkelde voorbereidingen nodig. Bovendien is het een echte publiekslieveling, vooral in een tijd waarin gasten op zoek zijn naar kleine traktaties en verwennerijen die elke hap waard zijn.
Met traditionele restaurants die -5% minder bezoeken zien en een structureel kostenprobleem (inflatie van ingrediënten en loonindexering), is elke extra cent belangrijk. Restaurants hebben tools nodig die de verkoop stimuleren zonder de operationele hoofdpijn te vergroten. SideFryTM biedt u een aanvulling met een laag risico en een hoge beloning die aansluit bij het veranderende consumentengedrag.
Bovendien verwachten we dat restaurants zich zullen differentiëren naarmate de markt zich geleidelijk herstelt. Hetzij door premium te gaan , hetzij door te verdubbelen in kostenefficiëntie. SideFryTM is een natuurlijke bondgenoot voor beide strategieën.
