Meesterlijke brij, maximale marges
Premium aardappelpuree blijft een favoriet bij veel mensen. Een evergreen van chef-koks die gemakkelijk past bij moderne menu's. We weten dat een tweede, op premium aardappelen geïnspireerd product een geweldige manier is om marges te vergroten. Bovendien is de consument eigenlijk de vragende partij, die een bijgerecht bij zijn hoofdgerecht wil kunnen kiezen.
Laten we de puree niet vergeten
Je denkt bijna automatisch aan andere frituurvarianten. Verschillende vormen en texturen. Maar laten we puree niet vergeten. Laten we eens naar Frankrijk kijken. In ons onderzoek naar de behoeften van de consument zien we dat puree de frites net overtreft als het favoriete thuisproduct. 6 op de 10 geeft aan dat ze minstens één keer per maand puree eten.
Maar net als bij het thuis eten, is puree de favoriet van de consument in de categorie buitenshuis, waarbij alleen patat de eerste twee plaatsen inneemt. Voor klanten is de keuze voor puree populair omdat ...
het past bij veel gerechten.
het roept jeugdherinneringen op.
het voelt als een gezonder alternatief in plaats van friet.
het is natuurlijk erg lekker!
Puree past bij veel gerechten
Het aanbieden van puree als alternatieve bijgerecht zal niet alleen in het voordeel zijn van de consument, maar ook van de chef-koks. Als je je klanten tevreden houdt (91% vindt het prettig om de bijgerecht te kunnen kiezen bij hun hoofdgerecht), kun je je marges verhogen met premium bijgerechten omdat consumenten bereid zijn extra te betalen voor een alternatief voor friet. Bovendien is het de moeite waard om te vermelden dat deze keuzes vaak leiden tot minder verspilling: mensen zijn minder geneigd om een duurdere bijgerecht te verspillen, terwijl ze de neiging hebben om meer friet te vragen dan ze uiteindelijk zullen eten.
Past puree bij veel gerechten? Wij bewijzen het. Een paar inspirerende gerechten.
Puree met paella
Puree met paella? Waar blijft de rijst? We hebben de dingen veranderd in dit traditionele Spaanse gerecht: we laten de puree het zware werk doen. Het werkt als een smaakversterker en versterkt de smaken van alle andere ingrediënten, zoals chorizo, zongedroogde tomaten, venusschelpen, erwten en kip. Als de puree goed is bereid, ben je in principe klaar. En die van ons is lekker en handig.
Stamppot aligot
Deze kazige puree lijkt op een aardappelraclette, maar dan anders. Noem het een stijlvolle kameleon. Hij past perfect bij alle soorten groenten. Je kunt het gezellig maken met vleeswaren en een gebraden stuk vlees. Als Franse klassieker combineert het beide kwaliteitsproducten van kaas en puree, die als smaakdrager fungeert.
Jus puree
Perfect om het niveau van Sunday Roast te verhogen. Comfort eten. Eten voor het hele gezin. En eten om te delen en van te genieten. Dit recept is veelzijdig. De vulkaan past overal bij: combineer het met gebraden lamsvlees, gehaktballetjes of kip ... de mogelijkheden zijn eindeloos.