|
|
Agristo Kroketten |
|
1 kilogram |
varkenswangen |
|
|
boter |
|
2 |
uien |
|
1 kruidnagel |
knoflook |
|
1 |
kaneelstok |
|
1 ster |
anijs |
|
2 |
kruidnagel |
|
|
een paar takjes thype |
|
4 |
laurierbladeren |
|
2 eetlepels |
bloem |
|
750 ml |
bruin bier (piedboeuf) |
|
200 gram |
gedroogde abrikozen |
|
2 eetlepels |
mosterd |
|
|
zout en peperkorrels |
|
800 gram |
wortelen met bladeren |
Bereid de kroketten volgens de bereidingsinstructies.
Snijd de varkenswangen in 2 en kruid met peper en zout.
Smelt een klontje boter in een stoofpan en leg de varkenswangetjes erin tot ze mooi bruin zijn. Haal de varkenswangetjes nu even uit de pan. Snipper de uien en knoflook en fruit ze in de stoofpan.
Voeg het kaneelstokje, de steranijs en de kruidnagels toe. Bind de tijm en laurier samen en voeg toe.
Bestrooi vervolgens met de bloem en roer goed door. Doe dan de varkenswangen terug in de stoofpot en giet het bier erbij en roer goed.
Snijd de abrikozen in fijne reepjes en voeg ze toe samen met de mosterd en zout en peper.