Ingrediënten
|
Agristo mini gepofte aardappelen |
8 |
lamskoteletten |
2 kruidnagels |
knoflook, fijngehakt (voor de lamskoteletjes) |
2 kruidnagels |
knoflook, fijngehakt (voor de bonen) |
2 eetlepels |
verse rozemarijn, fijngehakt (of 2 theelepels gedroogde rozemarijn) |
|
zout en peper naar smaak |
2 eetlepels |
neutrale olie (voor de lamskoteletjes) |
2 eetlepels |
olijfolie (voor de tomaten) |
2 eetlepels |
boter |
250 gram |
sperziebonen, schoongemaakt en in stukjes gesneden |
|
kerstomaten |
Voor de aardappelen
-
Bereid de minipofteaardappeltjes volgens de bereidingsinstructies.
Voor de lamskoteletjes
-
Meng de gehakte knoflook, rozemarijn, zout, peper en neutrale olie in een kom. Wrijf de lamskoteletjes in met dit mengsel en laat ze minstens 30 minuten marineren.
-
Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de lamskoteletjes 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid (medium rare, medium, etc.). Haal ze van de grill en laat ze een paar minuten rusten voor het opdienen.
Voor de bonen
-
Kook de sperziebonen 3-4 minuten in licht gezouten kokend water, of tot ze beetgaar zijn. Giet af.
-
Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak kort tot deze geurig is.
-
Voeg de gekookte bonen toe en bak 2-3 minuten in de knoflookboter. Breng op smaak met zout en peper.
Voor de tomaten
-
Leg de kerstomaatjes op een serveerschaal. Besprenkel ze met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Garneer met verse basilicumblaadjes, indien gewenst.