|
|
Agristo aardappelwafels |
|
200 gram |
plakjes gerookte zalm |
|
|
Bladgroenten of slabladeren voor broodbeleg |
|
2 kopjes |
gekookte en geschilde aardappelen, in blokjes gesneden |
|
1 kopje |
gekookte en geschilde bieten, in blokjes gesneden |
|
0,25 kopje |
boter |
|
0,25 kopje |
melk (aanpassen naar behoefte) |
|
|
Zout en zwarte peper naar smaak |
|
|
Verse dille of bieslook voor garnering (optioneel) |
Doe de aardappelblokjes en rode bieten in een grote pan.
Bedek de groenten met water en breng op hoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, of tot zowel de aardappelen als de bieten zacht zijn en er gemakkelijk met een vork in te prikken is.
Giet de gekookte groenten af en doe ze terug in de pan.
Voeg de boter en melk toe aan de pan met de gekookte groenten.
Pureer het mengsel met een aardappelstamper of gebruik een handmixer om een gladde en romige consistentie te krijgen. Voeg indien nodig meer melk toe om de gewenste romigheid te bereiken.
Breng de bietenpuree op smaak met zout en zwarte peper.
Doe de aardappelpuree over in een serveerschaal en garneer met verse dille of bieslook, indien gewenst.
Bereid de aardappelwafels volgens de bereidingsinstructies tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Terwijl de aardappelwafels roosteren, bereid je het broodbeleg voor. Spoel en droog de bladgroenten of slabladeren.
Als de aardappelwafels klaar zijn, laat je ze lichtjes afkoelen.
Om elke sandwich samen te stellen, leg je een aardappelwafel op een bord. Beleg het met plakjes gerookte zalm en een laagje bladgroente of slablaadjes.
Leg er nog een aardappelwafel bovenop om een sandwich te maken.
Herhaal het proces om in totaal 4 sandwiches met gerookte zalm en aardappelwafels te maken.