|
|
Agristo premium mash with root vegetables |
|
4 |
kippenborsten zonder bot en vel |
|
|
Zout en zwarte peper naar smaak |
|
2 eetlepels |
neutrale olie (voor de kip) |
|
2 eetlepels |
neutrale olie (voor de champignons) |
|
2 kruidnagels |
knoflook, fijngehakt |
|
1 theelepel |
gedroogde tijm |
|
2 kopjes |
gesneden champignons (voor de champignonsaus) |
|
0,5 kopje |
kippenbouillon |
|
1 kopje |
zware room |
|
2 eetlepels |
boter |
|
|
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering) |
|
1 kopje |
enoki paddenstoelen, bijgesneden |
|
1 |
grote prei, in dunne ringen gesneden |
|
|
Plantaardige olie om te bakken |
Bereid de premium mash with root vegetables volgens de bereidingsinstructies.
Kruid de kipfilets aan beide kanten met zout, zwarte peper en gedroogde tijm.
Verhit de neutrale olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot deze geurig is.
Voeg de kipfilets toe aan de koekenpan en bak ze ongeveer 6-8 minuten per kant, of tot ze door en door gaar zijn en een goudbruin korstje hebben. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de kipfilets. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat ze een interne temperatuur van 74°C bereiken.
Haal de kip uit de pan en zet apart. Dek het af met folie om het warm te houden.
Voeg in dezelfde koekenpan de in plakjes gesneden champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze hun vocht afgeven en zacht worden.
Giet de kippenbouillon en de zware room erbij. Breng het mengsel aan de kook en kook nog 5-7 minuten, of tot de saus dikker wordt.
Roer de boter erdoor tot deze volledig in de saus is opgenomen. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verhit in een aparte pan 2 eetlepels neutrale olie op middelhoog vuur.
Voeg de bijgesneden enoki-paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten tot ze lichtbruin en zacht zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan of pan tot 175°C.
Voeg de dungesneden preiringen voorzichtig toe aan de hete olie en bak ze tot ze knapperig en goudbruin worden, ongeveer 2-3 minuten. Wees voorzichtig, want de prei kan spetteren. Haal de gebakken prei met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken. Breng op smaak met zout terwijl ze nog warm zijn.