Aunque los clientes gasten menos
restauración atraviesa una tormenta de categoría 2. En 2024, las visitas a los restaurantes tradicionales cayeron un 5%, mientras que incluso las brasseries y los conceptos de restauración informal acusaron el tirón con descensos del -2% al -4%. Los clientes aprietan el bolsillo y cambian de hábitos. Pero hay una luz en el horizonte: SideFryTM es un salvavidas que puede utilizar para prosperar en esta nueva realidad.
En general, los consumidores gastan un poco menos, sí. Pero también gastan de forma diferente. Eligen aperitivos para compartir en lugar de entrantes y comidas completas, y prescinden de los extras. El consumo de tentempiés se ha duplicado entre los consumidores jóvenes con alto poder adquisitivo. Este grupo, que representa el 10% de la población, representa ahora el 25% del consumo restauración . Este cambio encaja perfectamente con SideFryTM: una gama que transforma las patatas fritas en un complemento versátil y fácil de compartir al que es imposible resistirse.
Puede echar un vistazo a nuestros productos SideFryTM, pero permítanos decirle ya por qué es más que un "simple" lateral. Es un impulsor estratégico de beneficios. Un gran complemento para:
Aumentar el gasto por cubierta
Su menú recibe un irresistible extra que a la gente le encanta compartir. Aunque la gente se salte otras cosas, su SideFryTM se pedirá, se compartirá y se disfrutará.
Súmate a la tendencia de los snacks
Cuando se comparten los entrantes y se dejan los postres, SideFryTM viene a llenar el vacío, ya sea como tentempié, plato pequeño o guarnición.
Ofrecer la personalización y flexibilidad deseadas
Hoy en día, la gente espera poder elegir. Ya no es una opción binaria. Tomar partido o no... eso es una reliquia del pasado. "La nueva norma es: "¿Qué lado quiere con eso? No le cuesta ningún esfuerzo adicional y puede proporcionarle un gran margen extra. Una experiencia de primera para unos beneficios de primera.
Con SideFryTM, los restaurantes tienen una gran oportunidad de aumentar la rentabilidad sin complicaciones. Las patatas fritas siguen siendo uno de los productos más rentables del menú, con márgenes brutos que a menudo superan el 70-75%, una cifra que eclipsa a muchos otros productos del menú, como los postres (50-60%) o los platos principales de carne (40-50%). Simplemente añadiendo un toque creativo o una presentación de primera calidad a un producto papa bajo coste, los operadores pueden convertirlo en un acompañamiento de alto valor que aumente la rentabilidad con cada pedido.
Incluso un modesto aumento del 10% en las ventas de SideFryTM puede traducirse en un aumento global de los ingresos por menú del 2-4%, lo quesupone un verdadero cambio en un mercado en el que cada euro cuenta. Para un restaurante que sirve 200 platos a la semana, eso supone entre 200 y 400 euros más de ingresos brutos a la semana, a menudo con un incremento mínimo de la mano de obra o de los costes de preparación.
Desde el punto de vista operativo, SideFryTM se adapta perfectamente a los flujos de trabajo existentes en la cocina. No se necesitan costosas actualizaciones de equipos ni complicadas preparaciones. Además, es un éxito seguro de público, especialmente en un momento en el que los invitados buscan pequeños caprichos y caprichos que merezcan la pena en cada bocado.
Con un 5% menos de visitas en los restaurantes tradicionales y el reto de los costes estructurales (inflación de ingredientes e indexación salarial), cada céntimo extra es importante. Los restaurantes necesitan herramientas que incrementen las ventas sin aumentar los quebraderos de cabeza operativos. SideFryTM le ofrece un complemento de bajo riesgo y alta rentabilidad que se adapta a la evolución de los comportamientos de los consumidores.
Además, a medida que el mercado se recupere, esperamos que los restaurantes se diferencien. Ya sea apostando por lo premium o redoblando la eficiencia de costes. SideFryTM es un aliado natural para ambas estrategias.
