Restauración
A los consumidores les apetece picar algo
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Qué impulsa nuestra necesidad de compartir algunos aperitivos
Cada vez se come más dentro y fuera de casa.
Al investigar los estados de necesidad de los consumidores en 5 de nuestros mayores mercados, descubrimos que su aumento podía considerarse una consecuencia lógica de la mayor importancia de varios impulsores emocionales.
Aunque nuestros productos congelados papa siguen sirviéndose principalmente como guarnición junto al plato, los aperitivos independientes están ganando terreno. En los mercados en desarrollo de papa , como España y Alemania, los hábitos de consumo de aperitivos crecen aún más rápido y ya superan el 10% de los momentos de consumo preferidos. Pero también en Francia, el Reino Unido y los Países Bajos crece el gusto por reunirse con los amigos o la familia y relajarse con un tentempié.
Se ven en cadenas de comida rápida, pubs y bares de tapas. ¿Por qué? La gente busca más placer en la comida para sentirse bien, sentirse cómoda y evadirse de la realidad. Es ahí donde el aperitivo destaca, aprovechando muchos impulsores emocionales y beneficios como:
Satisfacer un antojo
El placer del sabor
Búsqueda de comodidad
Los aperitivos ofrecen una experiencia total
Los aperitivos para compartir son perfectos para controlar el estado de ánimo y han cobrado especial relevancia en los mercados español y alemán. Cuando la gente se da un capricho, quiere que realmente merezca la pena. Los chefs deben pensar más allá de los platos que garantizan el sabor y buscar aún más una experiencia total al consumir alimentos.
En todos los demás mercados, el antojo y el placer son el segundo y cuarto impulsores del consumo fuera de casa (entre el 81% y el 91%). La única excepción son los Países Bajos, donde la indulgencia se sitúa en el 54% como motor del consumo. El hambre sigue siendo, naturalmente, el principal motor del consumo.
Adiós entrante, ¡hola tentempié!
En tercer lugar está la asequibilidad. Aquí es donde las opciones de tentempiés llenan un vacío creado por la actual crisis del coste de la vida. A la hora de salir, la gente opta conscientemente por el presupuesto, dejando a menudo de lado los entrantes y fijándose en las opciones de picoteo de la carta. Los tentempiés son una alternativa más barata y permiten a la gente relacionarse compartiendo varios tentempiés, lo que genera un sentimiento de pertenencia común. Además, les permite experimentar con diferentes sabores y texturas.
¡Haga que su menú de aperitivos destaque!
¿Tiene curiosidad por saber qué delicia inspirada en papa le proponemos para que destaque en su menú de aperitivos?
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