Los condimentos atrevidos son picantes en papas

Los consumidores de hoy quieren algo más que una simple guarnición funcional. Buscan alimentos que ofrezcan un crujido satisfactorio y una aventura sensorial. Como mencionamos en nuestro informe de tendencias para 2025, la exploración sensorial es un factor clave en el Comercio minorista, y los consumidores buscan productos que ofrezcan capas de texturas y especias.

Nuestro estudio interno muestra que más del 20% de los consumidores esperan que los productos de papa congelada sean más crujientes y estén mejor condimentados. Se trata de una necesidad especialmente fuerte entre los "buscadores del sabor definitivo", ungrupo de consumidores siempre a la caza de un mejor sabor, una calidad constante y una experiencia gastronómica superior. Un grupo numeroso, ya que representa alrededor de una quinta parte de los compradores en los mercados maduros de papa congeladas.

El giro es el siguiente: las cocinas con las que más experimentan los consumidores son aquellas en las que las especias ocupan un lugar central. Según Solina, las influencias culinarias que más crecen proceden de regiones conocidas por sus complejos perfiles de sabor especiados. Ya sea el picante de los platos de Oriente Medio y Asia Meridional, las notas umami de Asia Oriental o el ahumado de la cocina latinoamericana y caribeña, las especias están impulsando la revolución del sabor.