Mash magistral, márgenes máximos
El puré de primera calidad papas sigue siendo el favorito de muchos. Los chefs de siempre se adaptan fácilmente a los menús modernos. Sabemos que un segundo producto premium inspirado en papa es una buena forma de aumentar los márgenes. Y lo que es más, el consumidor es en realidad la parte solicitante, que desea poder elegir un acompañamiento con su plato principal.
No olvidemos el puré
Uno piensa casi automáticamente en otras variantes de patatas fritas. Diferentes formas y texturas. Pero no olvidemos el puré. Echemos un vistazo a Francia. En nuestra investigación sobre las necesidades de los consumidores, vemos que el puré supera a las patatas fritas como producto preferido en casa, y 6 de cada 10 indican que comen puré al menos una vez al mes.
Sin embargo, al igual que en la comida casera, el puré es el favorito de los consumidores en la categoría de comida fuera de casa, sólo superado por las patatas fritas en los dos primeros puestos. Para los clientes, elegir puré es popular porque ...
combina con muchos platos.
me trae recuerdos de la infancia.
se siente como una alternativa más saludable frente a las patatas fritas.
es muy sabroso, ¡por supuesto!
El puré combina con muchos platos
Ofrecer puré como guarnición alternativa no sólo beneficiará al consumidor, sino también a los chefs. Si mantiene contentos a sus clientes (el 91% valora poder elegir la guarnición que acompaña a su plato principal), podrá aumentar sus márgenes con opciones secundarias premium, ya que los consumidores están dispuestos a pagar más por una alternativa a las patatas fritas. Además, cabe mencionar que estas opciones suelen generar menos desperdicio: es menos probable que la gente desperdicie una guarnición más cara, mientras que tiende a pedir más patatas fritas de las que acabará comiendo.
¿El puré combina con muchos platos? Se lo demostraremos. Servimos algunos platos inspiradores.
Puré con paella
¿Puré con paella? ¿Y el arroz? Hemos cambiado las cosas en este plato tradicional español: dejando que el puré haga el trabajo pesado. Actúa como un potenciador del sabor, realzando los sabores de todos los demás ingredientes, como el chorizo, los tomates secos, las almejas, los guisantes y el pollo. Si el puré está bien hecho, ya está listo. Y el nuestro es sabroso y práctico.
Mash aligot
Este puré de queso es como una raclette de papa , pero diferente. Llámalo camaleón con clase. Queda perfecto con todo tipo de verduras. Puede hacerlo acogedor con embutidos y un trozo de carne asada. Como un clásico francés, combina productos de calidad de queso y puré, actuando como portador de sabor.
Puré de salsa
Perfecto para subir el nivel del asado de los domingos. Comida reconfortante. Comida familiar. Y comida para compartir y disfrutar. Esta receta es muy versátil. El volcán cabe en todas partes: combínelo con cordero asado, albóndigas o pollo... las opciones son infinitas.