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Agristo cremoso papa gratinado |
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4 |
cortes de filete |
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Sal y pimienta negra al gusto |
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2 |
cucharadas de aceite neutro |
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0,5 taza |
mantequilla sin sal, ablandada |
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2 cucharadas |
perejil fresco, finamente picado |
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1 cucharada |
cebollino fresco, finamente picado |
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1 clavo |
ajo picado |
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Ralladura de 1 limón |
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1 cucharadita |
zumo de limón |
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200 gramos |
canónigos o cualquier ensalada verde de su elección |
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1 taza |
tomates cherry, partidos por la mitad |
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1 |
pepino, cortado en rodajas finas |
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10 |
rábanos, cortados en rodajas finas |
Prepare el gratinado cremoso papa siguiendo las instrucciones de cocción.
Sazone ambos lados de los filetes generosamente con sal y pimienta negra.
Caliente el aceite neutro de oliva en una sartén grande o una plancha a fuego fuerte hasta que esté bien caliente.
Coloque los filetes en la sartén caliente y cocínelos al punto que desee: 2-3 minutos por cada lado para que queden poco hechos, más tiempo para que queden hechos.
Ajuste el tiempo de cocción en función del grosor de los filetes y de sus preferencias.
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo los filetes tiernos y sabrosos.
En un cuenco pequeño, mezcle la mantequilla reblandecida, el perejil finamente picado, el cebollino finamente picado, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Coloque la mezcla de mantequilla de hierbas en una hoja de envoltorio de plástico y enróllela en forma de tronco. Refrigere hasta que esté firme.
Mientras los filetes reposan y la mantequilla de hierbas se enfría, prepare la ensalada. Mezcla los canónigos, los tomates cherry cortados por la mitad, las rodajas de pepino y las rodajas de rábano en un bol grande.