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Agristo patatas fritas crujientes con piel |
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500 gramos |
carne picada |
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1 |
huevo |
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0,25 taza |
pan rallado |
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0,25 taza |
leche |
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1 clavo |
ajo finamente picado (para las albóndigas) |
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2 dientes |
ajo finamente picado (para la salsa de apio) |
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0.5 |
cebolla picada fina (para las albóndigas) |
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1 |
cebolla finamente picada (para la salsa de apio) |
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1 cucharadita |
orégano seco |
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Sal y pimienta al gusto |
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Aceite vegetal para freír |
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2 tallos |
apio, finamente picado |
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1 taza |
caldo de pollo |
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0,5 taza |
crema |
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2 cucharadas |
mantequilla |
Prepare las patatas fritas rectas crujientes con piel siguiendo las instrucciones de cocción.
Mezclar la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo, la cebolla, el orégano, la sal y la pimienta en un bol hasta que todo esté bien mezclado.
Forme con la mezcla pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong.
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Fría las albóndigas en el aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por todos los lados. Suelen tardar entre 10 y 15 minutos. Retirarlas de la sartén y reservar.
En la misma sartén en la que has frito las albóndigas, derrite la mantequilla a fuego medio-alto.
Añadir la cebolla, el apio y el ajo picados y rehogar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, unos 5-7 minutos.
Añadir la nata y cocer a fuego lento otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese. Sazone al gusto con sal y pimienta.