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Croquetas Agristo |
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1 kilogramo |
mejillas de cerdo |
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mantequilla |
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2 |
cebollas |
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1 clavo |
ajo |
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1 |
canela en rama |
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1 estrella |
anís |
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2 |
clavo |
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unas ramitas de tomillo |
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4 |
hojas de laurel |
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2 cucharadas |
harina |
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750 ml |
cerveza negra (piedboeuf) |
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200 gramos |
albaricoques secos |
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2 cucharadas |
mostaza |
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sal y pimienta en grano |
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800 gramos |
zanahorias con hojas |
Preparar las croquetas según las instrucciones de cocción.
Cortar las carrilleras de cerdo en 2 y salpimentar.
Derretir un poco de mantequilla en una olla y poner las carrilleras de cerdo en la olla hasta que estén bien doradas. Ahora saca las carrilleras de cerdo de la cazuela durante un rato. Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en la cazuela.
Añadir la rama de canela, el anís estrellado y los clavos. Atar el tomillo y el laurel y añadir.
A continuación, espolvorear con la harina y remover bien. A continuación, volver a poner las carrilleras de cerdo en la cazuela, verter la cerveza y remover bien.
Cortar los albaricoques en tiras finas y añadirlos junto con la mostaza y salpimentar.