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Agristo Dauphine papas |
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4 |
muslos de pollo |
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200 gramos |
bacon, cortado en dados |
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250 gramos |
champiñones, limpios y laminados |
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2 |
cebollas, finamente picadas |
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2 dientes |
ajo picado |
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750 ml |
vino tinto |
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250 ml |
caldo de pollo |
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2 cucharadas |
puré de tomate |
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2 cucharadas |
harina |
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2 |
ramitas de tomillo |
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2 |
hojas de laurel |
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Sal y pimienta al gusto |
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Perejil fresco picado (para decorar) |
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aceite neutro |
Prepare el Dauphine papas siguiendo las instrucciones de cocción.
Salpimentar los muslos de pollo. Freírlos en una sartén grande con un poco de aceite neutro hasta que estén dorados por todos los lados. Sacar el pollo de la sartén y reservar.
Freír el bacon en la misma sartén hasta que esté crujiente. Añadir la cebolla y el ajo y freír hasta que estén blandos.
Añadir las setas y freír hasta que empiecen a dorarse. Añadir el puré de tomate y la harina, remover bien.
Añadir lentamente el vino tinto y llevar a ebullición. Añadir el caldo de pollo, el tomillo y las hojas de laurel.
Volver a poner los muslos de pollo en la cazuela, tapar y cocer a fuego lento durante 1,5 horas o hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido haya espesado.
Servir el Coq au Vin con el Dauphine papas, espolvoreado con perejil fresco.