|
|
Agristo hash brown estrellas |
|
250 gramos |
setas |
|
1 clavo |
ajo |
|
2 |
cebollas |
|
400 gramos |
alubias negras (en lata) |
|
1 |
huevo |
|
150 gramos |
panko (pan rallado) |
|
|
pimentón |
|
|
pimienta y sal |
|
200 ml |
crema de soja |
|
40 gramos |
mantequilla de soja |
|
200 ml |
caldo de verduras |
|
30 gramos |
harina |
|
1 cucharada |
salsa de soja |
|
|
mostaza |
|
|
mermelada de arándanos |
Preparar las estrellas de patata según las instrucciones de cocción.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Limpiar y picar los champiñones. Sazonar con sal y pimienta. Escurrir las alubias negras. Mezclar en una batidora: los champiñones con el ajo y la cebolla, así como las judías negras, el pimentón, el huevo y el pan rallado. Hacer bolitas con la mezcla y dejar que se endurezca en el frigorífico durante 30 min.
Derretir la mantequilla de soja y dorar la otra cebolla, sazonar con salsa de soja y pimienta. Añadir la harina y sofreír durante 1 min. Añadir el caldo de verduras y la crema de soja y dejar que espese sin dejar de remover. Añadir una cucharadita de mostaza.
Freír las albóndigas durante unos 20 minutos hasta que se doren en la sartén
o posiblemente 10 min en airfryer
Sírvelos con la salsa y un poco de mermelada de arándanos.