papa gratinado with truffle flavour and mushrooms con salchicha y filete a la barbacoa

Preparar el papa gratinado con aroma de trufa y champiñones siguiendo las instrucciones de cocción.

Precaliente la barbacoa a fuego medio-alto (unos 200°C). Limpia y engrasa las rejillas para evitar que se peguen.

Coloque las salchichas en la parrilla y cocínelas a fuego indirecto durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y bien hechas.

El tiempo de cocción puede variar según el grosor y el tipo de salchichas, así que utilice un termómetro de carne para asegurarse de que alcanzan una temperatura interna de 71°C.

Si lo desea, puede marcar las salchichas con un cuchillo antes de asarlas para que se cocinen uniformemente y adquieran una textura agradable.

Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados. Si lo desea, también puede marinarlos en el aceite de oliva, el ajo picado, las hierbas frescas, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón durante 30 minutos antes de asarlos para darles más sabor.

Unte los cortes de filete con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen a las rejillas de la parrilla.

Coloque los filetes en la parrilla caliente y cocínelos durante unos 3-4 minutos por cada lado para que queden medio hechos, ajustando el tiempo según el nivel de cocción que prefiera.

Utiliza un termómetro para carne para asegurarte de que alcanzan la temperatura deseada (45°C para poco hecho, 71°C para término medio, 77°C para bien hecho).

Deje reposar los filetes unos minutos sobre una tabla de cortar antes de cortarlos.