|
|
Agristo premium mash with root vegetables |
|
4 |
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel |
|
|
Sal y pimienta negra al gusto |
|
2 cucharadas |
aceite neutro (para el pollo) |
|
2 cucharadas |
aceite neutro (para las setas) |
|
2 dientes |
ajo picado |
|
1 cucharadita |
tomillo seco |
|
2 tazas |
champiñones laminados (para la salsa de champiñones) |
|
0,5 taza |
caldo de pollo |
|
1 taza |
nata espesa |
|
2 cucharadas |
mantequilla |
|
|
Perejil fresco picado (para decorar) |
|
1 taza |
setas enoki, cortadas |
|
1 |
puerro grande, cortado en aros finos |
|
|
Aceite vegetal para freír |
Prepare la premium mash with root vegetables siguiendo las instrucciones de cocción.
Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta negra y tomillo seco por ambos lados.
En una sartén grande, caliente el aceite neutro a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y cocina unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Añada las pechugas de pollo a la sartén y cocínelas durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechas y tengan una corteza dorada. El tiempo de cocción puede variar en función del grosor de las pechugas de pollo. Utilice un termómetro de carne para asegurarse de que alcanzan una temperatura interna de 74°C.
Retira el pollo de la sartén y resérvalo. Cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
En la misma sartén, añadir los champiñones laminados y cocinarlos durante unos 5 minutos hasta que suelten su humedad y se ablanden.
Vierta el caldo de pollo y la nata espesa. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante otros 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese.
Añada la mantequilla hasta que se incorpore por completo a la salsa. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
En otra sartén, calentar 2 cucharadas de aceite neutro a fuego medio-alto.
Añadir las setas enoki recortadas y saltearlas unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Sazona con sal y pimienta negra.
Calentar aceite vegetal en una sartén u olla honda a 175°C.
Añada con cuidado los aros de puerro cortados en rodajas finas al aceite caliente y fríalos hasta que estén crujientes y dorados, unos 2-3 minutos. Tenga cuidado porque los puerros pueden salpicar. Utilice una espumadera para sacar los puerros fritos del aceite y colóquelos en una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Sazónelos con sal mientras aún estén calientes.