Saviez-vous qu'environ 30 % de tous les barbecues sont désormais organisés en milieu de semaine et tendent à être des décisions prises à chaud ? Dans le même temps, les barbecues planifiés sont passés de 70 % en 2005 à moins de 25 % en 2022 au Royaume-Uni, qui reste la première nation européenne en matière de barbecues. Nous prévoyons que ces barbecues occasionnels continueront à se développer.
Ce n'est pas seulement le calendrier des soirées barbecue qui a changé, mais aussi le contenu de l'assiette. Il a été démontré qu'une forte inflation a entraîné une réduction de la complexité des barbecues, avec moins de plats principaux sur le gril. La consommation de porc et de bœuf a chuté, tandis que les hamburgers ont connu une baisse considérable de 20 %. Alors que la consommation totale de viande a baissé, le poulet, le poisson et l'agneau se sont maintenus avec une augmentation de 1,5 %, 14,9 % et 21,7 % des occasions respectivement.
Même si les catégories dominantes comme les saucisses ont connu une baisse générale de 9 %, l'inflation et la spontanéité accrue ont contribué à l'essor de la catégorie des produits surgelés flexibles, les saucisses surgelées ayant augmenté de 128 %. Ce qui semble logique, car un tiers des hôtes de barbecue recherchent désormais des alternatives moins chères, et un quart d'entre eux demandent à leurs invités de faire une contribution.
La complexité réduite et, par conséquent, la popularité des aliments surgelés seront à l'avenir un moteur pour les accompagnements sur le thème du barbecue, tels que nos wedges, nos pommes de terre sautées ou nos patatas bravas. Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de petites touches, mais qui ont un impact, pour rehausser leur assiette de barbecue. Il s'agit de condiments spéciaux ou d'accompagnements de qualité supérieure pour accompagner le nombre réduit de plats principaux. Une bonne idée, n'est-ce pas ? Ce sont ces accompagnements qui font la différence, après tout. 😉
Les gens sont devenus plus spontanés dans leurs rencontres autour d'un barbecue, ce qui a entraîné une augmentation des barbecues non planifiés en milieu de semaine.
Le fait d'être préparé pour ceux qui ne le sont pas, ainsi que la crise du coût de la vie et le fait que les barbecues dépendent fortement de la météo, entraînent une augmentation des produits congelés qui devrait se poursuivre.
La réduction de la complexité des barbecues s'est traduite par une diminution du nombre de plats principaux et une augmentation du nombre d'extras distinctifs, tels que les condiments et les plats d'accompagnement.
Sources : Lumina Intelligence, 2023 The Grocer, 2023 IGD vente au détail Analysis National BBQ Week, 2023 Delish, 2023
