Connaître un marché, c'est connaître les personnes qui apprécient le produit.
Les Français s'y connaissent en frites, et nous aussi
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Service de restauration
Les frites restent l'une des principales catégories de produits surgelés à base de pommes de terre sur de nombreux marchés ; elles sont appréciées aussi bien sous forme de frites pratiques à cuire au four que sous leur forme classique, frites à l'huile.
Mais qu'est-ce qui fait une frite parfaite ? Cela dépend de la personne à qui on pose la question et de la façon dont elle est préparée.
Les attentes des consommateurs sont façonnées par les goûts locaux, les habitudes alimentaires et les méthodes de préparation. Ce qui fonctionne dans un pays ne séduira pas forcément dans un autre. C’est pourquoi, pour le marché français, nous sommes partis d’une question essentielle : qu’attendent réellement les consommateurs français de leurs frites, qu’elles soient préparées au four ou à la friteuse ?
Dorés, croustillants et adaptés aux goûts français
Notre étude de marché a mis en évidence des attentes claires. Les consommateurs français recherchent des frites à la couleur dorée appétissante, à la texture croustillante et au goût de pomme de terre prononcé. Même préparées au four à la maison, elles doivent offrir une expérience proche du plaisir familier des frites cuites à la friteuse.
Ces informations nous ont permis d'élaborer un profil de produit clair, spécialement adapté au marché français : des frites dorées, délicieusement croustillantes et qui correspondent à la façon dont les consommateurs français les préparent et les dégustent chez eux.
De la compréhension des consommateurs à leur adhésion
Savoir ce qu'attendent les consommateurs n'est qu'un début. Le véritable test consiste à vérifier si le produit tient ses promesses une fois dans l'assiette. C'est pourquoi nos frites cuites au four et à la friteuse ont été testées auprès de panels de consommateurs en France.
Les résultats ont confirmé que nos produits répondent pleinement aux attentes locales, notamment en matière de goût, d'aspect, de couleur dorée et de texture. Lors des tests auprès des consommateurs, nos frites ont obtenu des notes d'appréciation globales supérieures à celles des produits concurrents inclus dans l'étude. Cela confirme que le fait de développer des produits en s'appuyant sur les véritables préférences locales fait une réelle différence.
Il en résulte une gamme variée de frites fines, classiques et « steakhouse », conçue en fonction des goûts des consommateurs français plutôt que selon une norme de marché unique valable pour tous.
La connaissance du terrain fait toute la différence
Pour Agristo, la compréhension des consommateurs est un élément essentiel de l'innovation. Elle nous aide à aller au-delà des grandes tendances alimentaires et à identifier les détails qui font qu'un produit est véritablement adapté à un marché spécifique.
En France, cela implique de comprendre comment la couleur influence la perception de la texture, pourquoi le croustillant revêt une telle importance et ce que les consommateurs attendent des frites préparées de différentes manières.
En associant ces connaissances à notre expertise dans le domaine de la pomme de terre, nous pouvons proposer des produits qui s'intègrent naturellement dans les foyers français et les moments de repas du quotidien.
Conçu pour ceux qui les apprécient
Connaître un marché, c'est connaître les personnes qui apprécient le produit. Et en matière de frites, les consommateurs français ont clairement exprimé leurs préférences :
Qu'ils soient dorés. Qu'ils soient croustillants. Et qu'ils donnent envie de revenir.
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