Une purée magistrale, des marges maximales
La purée de pommes de terre de qualité supérieure reste la préférée de nombreuses personnes. Les chefs cuisiniers, qui n'ont jamais cessé d'exister, peuvent facilement s'adapter aux menus modernes. Nous savons qu'un deuxième produit inspiré de la pomme de terre de qualité supérieure est un excellent moyen d'augmenter les marges. De plus, c'est le consommateur qui est demandeur, car il veut pouvoir choisir un accompagnement pour son plat principal.
N'oublions pas la purée
On pense presque automatiquement à d'autres variantes de frites. Différentes formes et textures. Mais n'oublions pas la purée. Jetons un coup d'œil à la France. Notre étude sur les besoins des consommateurs montre que la purée devance de peu les frites en tant que produit préféré à la maison, 6 personnes sur 10 indiquant qu'elles mangent de la purée au moins une fois par mois.
Toutefois, comme pour les repas pris à la maison, la purée est l'un des plats préférés des consommateurs dans la catégorie des repas pris à l'extérieur, ne cédant sa place qu'aux frites pour les deux premières places. Pour les consommateurs, le choix de la purée est populaire parce que ...
il se marie avec de nombreux plats.
il rappelle des souvenirs d'enfance.
Il s'agit d'une alternative plus saine que les frites.
c'est très savoureux, bien sûr !
La purée se marie avec de nombreux plats
Proposer de la purée comme accompagnement alternatif ne profitera pas seulement au consommateur, mais aussi aux chefs cuisiniers. Si vos clients sont satisfaits (91 % d'entre eux apprécient de pouvoir choisir l'accompagnement de leur plat principal), vous pouvez augmenter vos marges grâce à des options secondaires de qualité supérieure, car les consommateurs sont prêts à payer un supplément pour une alternative aux frites. En outre, il convient de souligner que ces choix entraînent souvent moins de gaspillage: les gens sont moins enclins à gaspiller un accompagnement plus cher, alors qu'ils ont tendance à demander plus de frites qu'ils n'en mangeront finalement.
La purée se marie avec de nombreux plats ? Nous allons le prouver. Au service de quelques plats inspirants.
Purée avec la paella
De la purée avec de la paella ? Où est le riz ? Nous avons changé les choses dans ce plat traditionnel espagnol en laissant la purée faire le gros du travail. Elle agit comme un catalyseur de saveurs, rehaussant les saveurs de tous les autres ingrédients, tels que le chorizo, les tomates séchées, les palourdes, les petits pois et le poulet. Si la purée est bien faite, tout est prêt. Et la nôtre est savoureuse et pratique.
Mash aligot
Cette purée au fromage ressemble à une raclette de pommes de terre, mais différente. C'est un caméléon de classe. Elle se marie parfaitement avec tous les types de légumes. Vous pouvez l'agrémenter de charcuterie et d'un morceau de viande rôtie. En tant que classique français, elle combine les deux produits de qualité que sont le fromage et la purée, agissant comme un vecteur de saveur.
Sauce à la purée
Parfait pour rehausser le niveau du rôti du dimanche. Un plat réconfortant. Un plat familial. Un plat à partager et à savourer. Cette recette est polyvalente. Le volcan s'adapte à toutes les situations: combinez-le avec de l'agneau rôti, des boulettes de viande ou du poulet... les options sont infinies.