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Pommes de terre Agristo Dauphine |
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4 |
cuisses de poulet |
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200 grammes |
bacon, coupé en cubes |
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250 grammes |
champignons, nettoyés et coupés en tranches |
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2 |
oignons, finement hachés |
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2 clous de girofle |
ail, émincé |
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750 ml |
vin rouge |
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250 ml |
bouillon de poulet |
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2 cuillères à soupe |
purée de tomates |
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2 cuillères à soupe |
farine |
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2 |
brins de thym |
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2 |
feuilles de laurier |
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Sel et poivre à volonté |
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Persil frais, haché (pour la garniture) |
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huile neutre |
Préparer les pommes de terre Dauphine selon les instructions de cuisson.
Saupoudrer les cuisses de poulet de sel et de poivre. Faites-les frire dans une grande poêle avec un peu d'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient brunes de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.
Faire frire le bacon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajouter la purée de tomates et la farine, bien mélanger.
Ajouter lentement le vin rouge et porter à ébullition. Ajouter le bouillon de poulet, le thym et les feuilles de laurier.
Remettre les cuisses de poulet dans la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le liquide ait épaissi.
Servir le coq au vin avec les pommes de terre Dauphine, saupoudrées de persil frais.