Sandwich aux gaufres de pommes de terre avec saumon fumé et purée de pommes de terre à la betterave

Découvrez le délicieux sandwich à la gaufre de pomme de terre, au saumon fumé et à la purée de pomme de terre à la betterave - une symphonie de saveurs dans votre assiette.
  • 4 personnes
Sandwich aux gaufres de pommes de terre avec saumon fumé et purée de pommes de terre à la betterave

Ingrédients

Gaufres de pommes de terre Agristo

200 grammes

tranches de saumon fumé

Feuilles vertes ou feuilles de laitue pour garnir les sandwichs

2 tasses

pommes de terre cuites et pelées, coupées en dés

1 tasse

betteraves rouges cuites et épluchées, coupées en dés

0,25 tasse

beurre

0,25 tasse

lait (à ajuster selon les besoins)

Sel et poivre noir selon le goût

Aneth frais ou ciboulette pour décorer (facultatif)

Potato waffles
Service de restauration

Potato waffles

Servez à vos clients nos gaufres de pommes de terre pour un petit-déjeuner parfait. Mais ces gaufres ne se limitent pas au petit-déjeuner. Elles constituent une option délicieuse et pratique pour les déjeuners rapides ou les en-cas sur le pouce. Vous souhaitez les personnaliser ? Créez des combinaisons de saveurs uniques en ajoutant les garnitures de votre choix, du fromage fondu et du bacon croustillant aux tranches d'avocat frais et aux œufs pochés.
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Pour la purée de betteraves

  1. Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre et les betteraves rouges coupées en dés.

  2. Couvrir les légumes d'eau et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les betteraves soient tendres et se laissent facilement percer à la fourchette.

  3. Égoutter les légumes cuits et les remettre dans la casserole.

  4. Ajouter le beurre et le lait dans la marmite avec les légumes cuits.

  5. Écraser le mélange à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un batteur à main pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez du lait pour obtenir la consistance crémeuse souhaitée.

  6. Assaisonner la purée de betteraves avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

  7. Transférer la purée de pommes de terre dans un bol de service et garnir d'aneth frais ou de ciboulette, si désiré.

Pour les sandwichs au saumon fumé et aux gaufres de pommes de terre

  1. Préparer les gaufres de pommes de terre selon les instructions de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

  2. Pendant que les gaufres de pommes de terre grillent, préparer la garniture des sandwichs. Rincer et sécher les légumes verts ou les feuilles de laitue.

  3. Lorsque les gaufres de pommes de terre sont prêtes, les laisser refroidir légèrement.

  4. Pour assembler chaque sandwich, placer une gaufre de pomme de terre sur une assiette. La recouvrir de tranches de saumon fumé et d'une couche de légumes verts ou de feuilles de laitue.

  5. Placer une autre gaufre de pomme de terre sur le dessus pour créer un sandwich.

  6. Répétez l'opération pour obtenir un total de 4 sandwichs au saumon fumé et à la gaufre de pomme de terre.

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