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Agristo premium mash with root vegetables |
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4 |
poitrines de poulet désossées et sans peau |
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Sel et poivre noir selon le goût |
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2 cuillères à soupe |
huile neutre (pour le poulet) |
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2 cuillères à soupe |
huile neutre (pour les champignons) |
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2 clous de girofle |
ail, émincé |
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1 cuillère à café |
thym séché |
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2 tasses |
champignons en tranches (pour la sauce aux champignons) |
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0,5 tasse |
bouillon de poulet |
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1 tasse |
crème épaisse |
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2 cuillères à soupe |
beurre |
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Persil frais, haché (pour la garniture) |
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1 tasse |
champignons enoki, parés |
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1 |
grand poireau, coupé en fines rondelles |
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Huile végétale pour la friture |
Préparer le premium mash with root vegetables selon les instructions de cuisson.
Assaisonner les poitrines de poulet de sel, de poivre noir et de thym séché des deux côtés.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile neutre à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et faire cuire pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit odorant.
Ajouter les poitrines de poulet dans la poêle et les faire cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'elles aient une croûte dorée. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des poitrines de poulet. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 74°C.
Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté. Couvrez-le d'une feuille d'aluminium pour le garder au chaud.
Dans la même poêle, ajouter les champignons émincés et les faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils perdent leur humidité et deviennent tendres.
Verser le bouillon de poulet et la crème épaisse. Porter le mélange à ébullition et cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé à la sauce. Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.
Dans une autre poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile neutre à feu moyen-vif.
Ajouter les champignons enoki parés et les faire sauter pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Assaisonner de sel et de poivre noir.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole profonde à 175°C.
Ajouter délicatement les rondelles de poireaux dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées, environ 2 à 3 minutes. Soyez prudent car les poireaux peuvent éclabousser. À l'aide d'une écumoire, retirez les poireaux frits de l'huile et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Assaisonner de sel pendant qu'ils sont encore chauds.