Foodservice
Hoe maak je reisvaste friet voor thuisbezorging
Foodservice
Wil je de perfecte friet (voor)serveren voor thuisbezorging? We hebben een aantal tips voor je waarmee je frietjes net zo lekker bij de klant aankomen als toen je ze de keuken uit stuurde. Met 10 eenvoudige tips kun je je afhaalfrietjes tot wel 30 minuten lang super knapperig houden, zelfs na opnieuw opwarmen!
De beste manier om je frietjes krokant te maken
1
Bereid je friet zo kort mogelijk voor voordat de bestelling de deur uitgaat.
2
Gebruik plantaardige olie om het gezondheidsaspect te verbeteren.
3
Vul de mand voor 1/2.
4
Bak gedurende 3 minuten op 175°C.
5
Laat overtollig vet weglopen.
6
Verpak je friet in een aparte kartonnen doos.
7
Maak een paar kleine gaatjes in de verpakking zodat de hete lucht kan ontsnappen.
8
Leg wat keukenpapier onder de frietjes om vocht op te nemen.
9
Heb je saus? Verpak je sauzen apart. Zout is niet nodig, dat hebben we al voor je toegevoegd.
Bezorger vast in het verkeer?
Geen probleem. Onze frietjes kunnen opnieuw worden opgewarmd in de magnetron (indien nodig) en blijven knapperig. Opwarmen duurt slechts 20 tot 30 seconden in de magnetron op 900 watt. Maximaal knapperig blijft tot een uur na het bakken.
TIP 1: Zorg ervoor dat je doos stevig, lekvrij en gemakkelijk te openen is. De klant zal je er dankbaar voor zijn.
TIP 2: Snij voorzichtig zo'n 10 kleine gaatjes in je doosje om ervoor te zorgen dat je frietjes niet klef worden door het vocht. Het is beter om wat warmte te verliezen dan om je knapperigheid te verliezen.
Gerelateerde blogberichten
Foodservice
SOS Keuken: Hoe personeelsuitdagingen overwinnen met diepvriesgemak
Voor chef-koks en restauranteigenaren is het vinden van bekwaam keukenpersoneel een steeds grotere uitdaging. Ondanks dat sommige chefs een stabiel en betrouwbaar team weten te vormen, hebben anderen moeite met het handhaven van een constante kwaliteit, uitmuntendheid en werktempo. De oplossing? Diepvriesproducten. Door goed gebruik te maken van diepvriesproducten wordt de last van het personeelsprobleem verlicht, maar wordt ook de algehele eetervaring voor zowel chef-koks als klanten verbeterd.