De Fransen weten wel wat goede friet is, en wij ook
Friet blijft in veel markten een van de grootste categorieën binnen het assortiment van diepvriesaardappelen; het wordt zowel als handige ovenfriet als in de klassieke, gefrituurde variant gegeten.
Maar wat maakt een frietje nu perfect? Dat hangt ervan af aan wie je het vraagt en hoe het wordt bereid.
De verwachtingen van de consument worden bepaald door lokale smaken, eetgewoonten en bereidingswijzen. Wat in het ene land aanslaat, hoeft in een ander land niet per se in de smaak te vallen. Daarom zijn we voor de Franse markt uitgegaan van één essentiële vraag: wat verwachten Franse consumenten nu eigenlijk van hun frietjes, of ze nu in de oven of in de friteuse worden bereid?
