Een markt kennen betekent de mensen kennen die van het product genieten.
De Fransen weten wel wat goede friet is, en wij ook
Retail
Foodservice
Friet blijft in veel markten een van de grootste categorieën binnen het assortiment van diepvriesaardappelen; het wordt zowel als handige ovenfriet als in de klassieke, gefrituurde variant gegeten.
Maar wat maakt een frietje nu perfect? Dat hangt ervan af aan wie je het vraagt en hoe het wordt bereid.
De verwachtingen van de consument worden bepaald door lokale smaken, eetgewoonten en bereidingswijzen. Wat in het ene land aanslaat, hoeft in een ander land niet per se in de smaak te vallen. Daarom zijn we voor de Franse markt uitgegaan van één essentiële vraag: wat verwachten Franse consumenten nu eigenlijk van hun frietjes, of ze nu in de oven of in de friteuse worden bereid?
Goudbruin, knapperig en speciaal voor de Franse smaak
Uit ons consumentenonderzoek kwamen duidelijke verwachtingen naar voren. Franse consumenten zijn op zoek naar frietjes met een smakelijke goudkleur, een knapperige textuur en een heerlijke aardappelsmaak. Zelfs wanneer ze in een huishoudelijke oven worden bereid, moet de smaakervaring zo dicht mogelijk in de buurt komen van het vertrouwde genot van gefrituurde frietjes.
Dankzij deze inzichten konden we een duidelijk productprofiel ontwikkelen dat specifiek is afgestemd op de Franse markt: frietjes die goudbruin en heerlijk knapperig zijn en perfect aansluiten bij de manier waarop Franse consumenten ze thuis bereiden en ervan genieten.
Van consumenteninzicht tot consumentengoedkeuring
Weten wat consumenten verwachten, is nog maar het begin. De echte test is of het product aan de verwachtingen voldoet zodra het op het bord ligt. Daarom zijn onze oven- en frituurfrietjes getest door consumentenpanels in Frankrijk.
Uit de resultaten bleek dat onze producten goed aansluiten bij de lokale verwachtingen, met name wat betreft smaak, uiterlijk, goudkleur en textuur. In de consumententests scoorden onze frietjes hoger op de algemene waardering dan de concurrerende producten die in het onderzoek waren opgenomen. Dit bevestigt dat het ontwikkelen van producten op basis van echte lokale voorkeuren een aanzienlijk verschil maakt.
Het resultaat is een veelzijdig assortiment van dunne frietjes, klassieke frietjes en steakhouse-frietjes, samengesteld op basis van de voorkeuren van Franse consumenten in plaats van een uniforme marktstandaard.
Lokale kennis maakt het verschil
Voor Agristo is inzicht in de consument een essentieel onderdeel van innovatie. Het helpt ons verder te kijken dan de algemene voedseltrends en de details te ontdekken die een product echt relevant maken voor een specifieke markt.
In Frankrijk betekent dit dat we moeten begrijpen hoe kleur de waarneming van textuur beïnvloedt, waarom knapperigheid zo belangrijk is en wat consumenten verwachten van frietjes die op verschillende manieren zijn bereid.
Door deze inzichten te combineren met onze expertise op het gebied van aardappelen, kunnen we producten aanbieden die naadloos aansluiten bij Franse huishoudens en dagelijkse eetmomenten.
Gemaakt voor de mensen die ervan genieten
Een markt kennen betekent de mensen kennen die van het product genieten. En als het om frietjes gaat, hebben de Franse consumenten hun voorkeuren duidelijk gemaakt:
Zorg dat ze goudbruin worden. Zorg dat ze knapperig worden. En zorg dat ze zo lekker zijn dat je er graag nog eens terugkomt.
Gerelateerde blogberichten
Dauphines: een kerncategorie met nog meer potentieel
Hoe kun je dauphines zo inrichten dat ze waarde, volume en relevantie opleveren? Dauphines zijn inmiddels niet meer weg te denken uit de Franse detailhandel. De vraag is niet langer of ze een plek in het schap verdienen, maar hoe je deze categorie nog beter kunt laten bijdragen aan je assortiment.
Snacken is meer geworden dan alleen een aperitief: de hele dag door snel en lekker
Tussendoortjes zijn niet langer bijzaak. Laten we eens nader kijken naar onze Franse markt, waar het inmiddels een gewoonte is geworden die de hele dag doorgaat, gevormd door air fryer , de gezellige aperitiefcultuur en consumenten die op zoek zijn naar kleine, luxe tussendoortjes die ze snel kunnen bereiden, vooral ’s middags. Diepvriesaardappelen passen hier perfect bij als we dit moment duidelijk in het schap onder de aandacht brengen.
De symbolische eerste steen van onze toekomst in Frankrijk leggen
Agristo heeft officieel de eerste steen gelegd van zijn toekomstige productielocatie in Escaudœuvres, Noord-Frankrijk. Dit symbolische moment bevestigt dat het project van de planningsfase naar de uitvoeringsfase is overgegaan en dat de bouw nu actief aan de gang is op de locatie.