Pittige kruiden zijn heet in aardappelen

Consumenten willen tegenwoordig meer dan alleen een functioneel bijgerecht. Ze zijn op zoek naar voedingsmiddelen die een bevredigende crunch en een zintuiglijk avontuur bieden. Zoals we in ons trendrapport voor 2025 al aangaven, is zintuiglijke verkenning een belangrijke drijfveer in de detailhandel, waarbij consumenten op zoek zijn naar producten met gelaagde texturen en specerijen.

Uit ons interne onderzoek blijkt dat meer dan 20% van de consumenten van diepgevroren aardappelproducten zowel een betere knapperigheid als een meer uitgesproken smaak verwacht. Het is een behoefte die vooral sterk leeft onder 'ultieme smaakzoekers' - eenconsumentengroep die altijd op zoek is naar een betere smaak, een consistente kwaliteit en een eersteklas eetervaring. Een grote groep, want zij vormen ongeveer een vijfde van de kopers in de volwassen diepvriesaardappelmarkten.

Het zit zo: de keukens waar consumenten het meest mee experimenteren zijn de keukens waar specerijen centraal staan. Volgens Solina komen de snelst groeiende culinaire invloeden uit regio's die bekend staan om hun complexe, door specerijen gedreven smaakprofielen. Of het nu gaat om de felle hitte van gerechten uit het Midden-Oosten en Zuid-Azië, de umami-noten uit Oost-Azië of de rokerigheid van Latijns-Amerikaanse en Caribische keukens, specerijen zijn de drijvende kracht achter de smaakrevolutie.