Fast casual, un festin de fusion

Le paysage de la restauration se réinvente. Et c'est le créneau de la restauration rapide décontractée qui mène la danse. Ce modèle hybride allie la commodité de la restauration rapide à la qualité de la restauration décontractée. Au cœur de cette évolution ? Un changement dans les préférences des consommateurs.

Pourquoi la restauration rapide est en plein essor

Irrésistible pour le consommateur et terrain de jeu culinaire pour les chefs expérimentaux. Les restaurants fast casual ne sont pas de simples lieux de restauration. Les chefs jouent avec les différentes cuisines et traditions culinaires pour créer quelque chose d'extraordinaire. Notre chef Agristo s'est laissé inspirer et a créé des plats pour la restauration rapide, mêlant le familier à l'inattendu.

La touche italienne : pizza et pommes de terre

Le charme rustique de la cuisine italienne avec l'essence généreuse des pommes de terre. Imaginez une pâte à pizza étirée à la main, cuite à la perfection, garnie de tomates mûries au soleil, de basilic aromatique et d'une généreuse couche de mozzarella. La touche finale ? Une couronne de quartiers croustillants, assaisonnés et recouverts de peau, qui ajoutent un croquant satisfaisant et une explosion de saveur. En accompagnement, des frites de patates douces apportent une note sucrée et salée à cette escapade italienne.

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Fiesta mexicaine : Les Sidewinders® mettent le feu aux poudres

Une fiesta de saveurs mexicaines où les frites Sidewinders® brevetées d'Agristo deviennent la star du spectacle. Ces frites à double tranchant sont accompagnées de poulet grillé, d'une salade de chou à la lime piquante et d'un filet de mayonnaise au chipotle. Il s'agit d'une version ludique de la soirée taco classique, avec les Sidewinders comme substitut textural inattendu, donnant une touche moderne à cet aliment de base mexicain bien-aimé.

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Le confort américain : la poitrine de bœuf chargée

Plongez au cœur de la cuisine réconfortante américaine avec deux plats. Tout d'abord, les frites chargées de poitrine de bœuf : une montagne de frites dorées, garnies de tendre poitrine de bœuf cuite à feu doux, nappées d'une sauce BBQ fumée et parsemées de cheddar fort et de ciboulette fraîche. Ensuite, les mini hash brown crunchies : ces délices de la taille d'une bouchée sont le complément parfait de n'importe quel plat, offrant un extérieur croustillant et doré et un intérieur moelleux, prêt à être trempé dans la sauce de votre choix ou à être dégusté seul.

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Service de restauration

La restauration rapide s'accélère

Remarquable. Pour le premier trimestre depuis deux ans, l'industrie du site service de restauration connaît un certain ralentissement. Toutefois, la baisse du nombre de visiteurs est faible, car certaines niches affichent une croissance forte et prometteuse. Prenons l'exemple du fast casual, forme hybride de restauration rapide et décontractée, dont la croissance devrait se poursuivre à un rythme considérable entre 2023 et 2031. La taille du marché mondial de la restauration rapide décontractée était évaluée à environ 169 milliards de dollars en 2022. On estime qu'il atteindra 407 milliards de dollars d'ici 2031, soit un taux de croissance annuel moyen de 10,2 % entre 2023 et 2031. Cette croissance est principalement due à l'évolution des préférences des consommateurs : les gens réduisent les expériences de restauration décontractée plus coûteuses, mais veulent toujours des aliments sains, naturels et fraîchement préparés.
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Curieux de connaître cette tendance et les bons produits de pommes de terre qui l'accompagnent ?

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