Recién congelado vs. fresco: una guía del chef para tomar la decisión correcta

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Como cocineros en el restauración industria, no somos ajenos al eterno debate: frescos versus congelados. Tradicionalmente, los productos frescos han sido aclamados como el estándar de oro, pero los tiempos han cambiado. Entra en escena los alimentos recién congelados. Un cambio de juego que merece una mirada más cercana. Profundicemos en por qué no son solo una alternativa, sino una opción inteligente para su cocina.

Acabados recién congelados primero: rompiendo mitos

Menos residuos, más sostenibilidad
• Menos desperdicio: El desperdicio de alimentos es una preocupación creciente para los consumidores. Los productos recién congelados tienen una clara ventaja aquí. Con los alimentos frescos, el tiempo suele correr (piense en una vida útil de 14 días), mientras que nuestras ofertas congeladas duran hasta dos años. Eso es menos desperdicio y más tranquilidad.
• Solución total: Los productos recién congelados no son solo un complemento de los productos frescos, sino que también pueden utilizarlos como una solución completa. Además, dado que nuestros productos están prefritos, también ahorrará en aceite.
Mano de obra optimizada
• Diga adiós a las molestias de la preparación: La preparación de alimentos frescos puede ser un maratón que requiere mucha mano de obra. Pero con las opciones recién congeladas, está eliminando el picado, el pelado y el escaldado. Nuestros productos prefritos, precortados y para calentar y servir alivian la presión de su equipo de cocina.
• Alivio financiero: Los costos laborales se acumulan. Al optar por la congelación, está liberando recursos, tanto humanos como financieros, para centrarse en la creatividad y el servicio.

Las sabrosas ventajas de los recién congelados

Delicia crujiente

• Crujiente que dura: Nuestras papas fritas recién congeladas tienen un arma secreta: ¡se mantienen crujientes! Mientras que las patatas fritas frescas pierden su crujido en cuestión de minutos, nuestra gama de productos Super Crispy conserva su textura crujiente hasta 30 minutos, incluso después de recalentarlas.
Consistencia con los corazones

• Criatura de hábitos: Los comensales anhelan consistencia. Recién congelado garantiza tamaños de corte uniformes y calidad en todos los platos. Sin sorpresas, solo papilas gustativas satisfechas. • Garantía de calidad: Ya sea que se trate de un almuerzo ajetreado o de un evento especial, puede confiar en el mismo gran sabor en todo momento.
Libertad creativa

• Juega con las posibilidades: Nuestra gama de opciones recién congeladas te da la libertad de experimentar. ¿Quieres cortes y tamaños emocionantes? Lo tienes. Eleva tus platos sin comprometer la calidad. • Dale sabor: Desde papas fritas cargadas hasta aderezos gourmet, el congelador es tu lienzo. Deja volar tu imaginación culinaria.

En conclusión: recién congelado es una opción perfecta para el plato

Las papas fritas recién congeladas han recorrido un largo camino. Las tecnologías actuales difuminan la línea entre lo fresco y lo congelado en el plato. Entonces, ¿por qué no aprovechar los beneficios? Menos desperdicio, mano de obra optimizada, rentabilidad y un crujido imbatible: todo está ahí. Como chefs, tomemos la decisión inteligente: recién congelados. Tu cocina, tus comensales y tu cuenta de resultados te lo agradecerán.

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