Rapport sur les tendances 2025 - Qu'est-ce qui se passe dans la vente au détail et le service de restauration? - récapitulatif du webinaire

La nostalgie reste un puissant moteur émotionnel dans les choix alimentaires, les consommateurs ayant envie de plats familiers et réconfortants rappelant la cuisine de grand-mère. Cependant, les consommateurs modernes recherchent également la commodité et la qualité supérieure.

• In vente au détail: Les acheteurs sont attirés par les plats classiques contenant des ingrédients de qualité supérieure tels que la truffe, les champignons et le cheddar affiné, qui donnent l'impression d'être faits maison sans effort.

• En service de restauration: Les restaurants rehaussent leurs plats traditionnels avec des garnitures de qualité supérieure telles que du parmesan, de l'huile de truffe et des sauces infusées aux herbes, justifiant ainsi un prix plus élevé tout en évoquant de bons souvenirs.

Principaux enseignements : Les consommateurs veulent des versions innovantes de leurs plats classiques préférés et un lien avec l'histoire qui se cache derrière leur nourriture.

Dans le monde d'aujourd'hui, où tout va très vite, les consommateurs exigent des solutions rapides sans faire de compromis sur la qualité.

• In vente au détail: Les produits polyvalents qui s'adaptent à toutes les occasions de repas séduisent les consommateurs. Un emballage clair avec des instructions de cuisson multiples (four, air fryer, micro-ondes) est essentiel.

• En service de restauration: La rapidité est cruciale. Les innovations telles que les frites en deux minutes et les options de livraison croustillantes garantissent que la qualité n'est pas sacrifiée au profit de la commodité.

Principaux enseignements : La rapidité, la polyvalence et la clarté de la communication sont des facteurs de satisfaction et de fidélisation des consommateurs.