
Pourquoi la purée et bien d'autres choses encore sont importantes dans les rayons surgelés en France
Les frites ? Détrompez-vous. Sur le marché mondial des pommes de terre surgelées, la France occupe une position fascinante. Elle est à la fois traditionnelle et tournée vers l'avenir, gourmande et soucieuse de sa santé, et surtout fière d'être locale. Pour les détaillants et les marques qui cherchent à gagner de l'espace dans les rayons, examinons attentivement le profil nuancé du consommateur français.

À l'échelle mondiale, des tendances fortes se dessinent pour la vente au détail en 2025. Comme le souligne le rapport d' Agristo sur les tendances "Back to the Future", les attentes des consommateurs évoluent rapidement. Les gens veulent plus que de la commodité. Ils veulent un lien émotionnel, une exploration sensorielle des différentes textures et une préparation sans effort. La France reflète ces trois aspects, mais avec une touche locale distincte. Ce qui distingue le marché français, ce n'est pas seulement ce que les consommateurs mangent, mais aussi comment, quand et pourquoi ils le font.
Le consommateur français en un coup d'œil
Comment définiriez-vous le consommateur français typique ? Il ne se contente pas d'un dîner rapide. Il s'agit d'un moment privilégié. Mais avant tout, il recherche la commodité. Les produits surgelés à base de pommes de terre ? Principalement consommés au cours du déjeuner (73 %), ils sont servis sous forme de.. :
Un plat d'accompagnement séparé (63%)
Un en-cas à part entière (26%)
Un apéritif avant le repas (16%)
En outre, les Français sont de fervents consommateurs, 51 % d'entre eux consommant au moins une fois par mois et 7 % plus d'une fois par semaine. Vous voulez en savoir plus sur ce qui motive le consommateur français et sur les lacunes à combler ? Contactez votre représentant commercial et discutons-en.
Quel est le contenu de l'assiette ?
Brisons tout de suite un mythe : La France, ce n'est pas que des frites.
En fait, selon notre étude de consommation interne, la purée est le produit de pomme de terre surgelé le plus consommé à la maison, dépassant légèrement les frites. Il ne s'agit pas d'un coup de chance, mais d'une habitude profondément ancrée. Comme nous l'avons exploré par le passé, les pommes de terre en purée trouvent un écho auprès des consommateurs français parce qu'elles sont polyvalentes, qu'elles évoquent des souvenirs d'enfance et qu'elles semblent être un choix plus sain et plus complet. Le succès de la purée ne se limite pas aux repas pris à la maison. Elle arrive aussi régulièrement en tête des ventes hors domicile, remplaçant souvent les frites selon le contexte.
Mais n'oublions pas la variété. Après la purée et les frites, d'autres formats de pommes de terre sont clairement gagnants. Notre équipe produit dispose des connaissances et du savoir-faire nécessaires pour créer des options texturées et savoureuses qui correspondent à l'amour des Français pour les expériences gastronomiques.

La culture du four et la révolution des air fryer
En matière de préparation, la France mène la révolution du four et de la air fryer . L'utilisation du four domine avec 97 %. Mais ce qui est peut-être le plus remarquable, c'est que l'utilisation deair fryer est en plein essor: elle atteint déjà 55 % et progresse rapidement.
Détaillants : c'est à vous de jouer. Envisagez de proposer des gammes optimisées pour les air fryer avec des instructions de cuisson visibles, des codes QR renvoyant à des recettes et des messages clairs sur le devant de l'emballage. Ainsi, votre rayon des produits surgelés n'est plus seulement un rayon de produits, mais une expérience complète pour le consommateur.
Être gourmand ou passer au vert : quels sont les moteurs de leur choix ?
Si la commodité est importante, les consommateurs français sont plus motivés que la plupart des autres par le goût, le plaisir et la convivialité, selon une étude de marché interne. Ce sont de bons vivants. Ils aiment les moments conviviaux autour de la table. Ils cuisinent pour la famille élargie. Et ils veulent que leur nourriture soit aussi délicieuse que facile à préparer.
Ces ancrages émotionnels et sociaux signifient que les détaillants doivent penser au-delà des avantages fonctionnels. Positionnez les produits de pommes de terre surgelés comme des vecteurs de joie, de tradition et de liens familiaux. Mettez en avant la sensation de confort, les possibilités gastronomiques et les moments de partage qu'ils créent. Dans le même temps, ne négligez pas la durabilité. La France est à l'avant-garde en matière de santé et d'environnement. Les produits surgelés à base de pommes de terre qui mettent en avant l'approvisionnement local, les emballages à faible impact et les pratiques agricoles responsables gagneront la fidélité des consommateurs.
Ce que cela signifie pour les détaillants
Le consommateur français évolue, et votre rayon surgelés doit évoluer avec lui.
Voici comment :
-Commencez par la purée. Il ne s'agit pas seulement d'un accompagnement, mais d'un produit émotionnel favori. Proposez des variantes gourmandes ou des formats pratiques pour exploiter à la fois la nostalgie et l'innovation.
-Maximisez le potentiel des fours et des air fryer . Proposez des instructions de préparation claires, des recettes avec code QR et des gammes de produits optimisées pour les deux.
-Positionner pour le plaisir et la connexion. Pensez aux moments en famille, aux textures gourmandes et aux plats régionaux. L'emballage doit inviter les consommateurs à profiter de l'instant présent.
-Célébrez la marque privée. L'écart de perception de la qualité se réduit. Mettez l'accent sur les tests de goût, la transparence de l'approvisionnement et l'attrait visuel pour égaler les acteurs de la marque.
-Pensez local. Les installations françaises d'Agristo ouvrent la voie à des histoires autour de la provenance, de la fraîcheur et de la durabilité.
Le résultat ? Des produits qui répondent aux attentes du consommateur moderne et à ses besoins émotionnels. Et pour vous ? Un panier plus important, une plus grande fidélité à la marque et un lien plus profond avec vos clients les plus exigeants.